克伦特罗|可怕！这样的肉竟流入市场！严重可导致死亡…
就在昨晚，一年一度的“3·15晚会”再次落幕 。
食品安全问题早已经成为晚会的重点关注内容 。
今年的晚会上，“瘦肉精羊”一度成为了大家关注的热点问题 。
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此外，对于本身患有高血压、糖尿病、心率不齐、甲亢、青光眼等疾病的特殊人群而言，瘦肉精的摄入甚至会诱发死亡 。
所以，瘦肉精的危害不容小觑 。
那既然危害这么大，为什么还会有瘦肉精的存在呢？
各国对瘦肉精的监管是怎样的？
对于第一代瘦肉精（克伦特罗、沙丁胺醇）而言，从上世纪末畜牧业开始广泛使用，就导致出现了不少严重的中毒案例 。
所以，目前世界上绝大部分国家都严格禁止畜牧业使用 。
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而对于第二代瘦肉精（莱克多巴胺），情况比较复杂 。
包括我国和欧盟在内的大部分国家，认为目前的毒理数据无法确定它的安全性 。
所以，从1997年开始就严格禁止使用，2002年开始大力加强监管 。
我国农业部牵头发布的《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》规定：禁止使用盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等7种“瘦肉精”物质 。
美国、墨西哥、加拿大等少数国家和地区则允许它的合法使用（但在残留量上做出了限定） 。
如何远离瘦肉精？
我国农业部近三年发布的最新数据显示，我国农产品例行监测合格率达到了97%，2019年第三季度畜产品瘦肉精的抽检合格率更是高达99.8% 。
【克伦特罗|可怕！这样的肉竟流入市场！严重可导致死亡…】总体来看，个人吃到“含有瘦肉精肉食”的概率非常低，正规渠道购买的肉食还是很安全的，大家不用过于担心 。
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一、选择靠谱的肉食购买渠道
建议消费者到大型的连锁超市购买大品牌厂家生产的肉类食品 。
二、通过看颜色、闻气味并不能够分辨瘦肉精肉类
无论是通过分辨肉类食品的颜色（关注皮下脂肪层）、闻气味分辨味道，还是看肉食表面的渗水情况，本身都不存在科学依据，请不要相信 。
三、吃猪牛羊等红肉，本该限量
红肉，食用量过多、食用方式不对容易引发肥胖、心脑血管疾病等 。
根据《中国居民膳食指南》（2016版），建议每周畜禽肉的食用量在280g-525g，鱼肉类280g-525g；每日摄入肉类食品40g-75g，因人制宜，均衡摄入 。
四、减少（控制）动物内脏的摄入量
瘦肉精、重金属等有害物质在动物内脏中的含量更高，动物内脏更容易蓄积有毒物质，少吃是保护自己的根本措施 。
综上所述
肉类食品
大家一定要到正规渠道购买
减少接触瘦肉精的机会
当然
肉该吃还得吃
不用过于恐慌
本文专家:王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
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