餐饮|当代速食青年消费新态度：为“馋”买单，20元/碗的拉面也值得( 三 )
此外，如果不是直播间，也许很少有消费者会发现：线下连锁品牌和府捞面也有速食产品 。在李佳琦的直播间，和府捞面多口味4袋装的售价为99元，包括线下热销的番茄豚骨拉面——平均1袋单价不到25元，几乎只有线下的一半 。
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作为品牌接触消费者的前沿阵地，直播间现在经常被用来做新品确认上市前的预热宣传以及确认上市后的相关推荐活动 。
从用户画像来看，拉面说店铺整体主要面向居住一二线城市的女性群体，以新锐白领、精致妈妈、资深中产为核心，这些用户爱在淘宝逛直播，爱买新锐品牌 。CBNData发布的《2021方便速食行业洞察报告》显示，精致妈妈、新锐白领在方便速食类的消费增长非常显著 。
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图片来源：CBNData《2021方便速食行业洞察报告》
在下一阶段，拉面说希望进一步提高直播间粉丝进店的转化率，打造专属于拉面说直播间的感觉 。未来，拉面说会尝试不一样的直播场景，例如打造沉浸式深夜拉面馆，和粉丝一起煮面，进行互动聊天式直播，从而摆脱客服式直播间、增加粉丝粘性 。
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图片来源：拉面说直播间
看中线下的新消费品牌，想让消费者“随处可买”2021年上半年，线下连锁面食品牌成为资本市场的香饽饽 。遇见小面、陈香贵、马记永、张拉拉、五爷拌面等超过10家品牌均获得融资，其中和府捞面以8亿元的E轮融资领跑 。
一方面，已有一定积累的线下连锁品牌，开启了在线上的试探步伐 。除了此前提到的和府捞面，遇见小面的线上店已经是“天猫3年店”，店内主推产品是门店累销700万碗的豌杂面 。
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图片来源：遇见小面天猫旗舰店
值得一提的是，如今的螺蛳粉品牌如好欢螺就是在线下起家的小店 。2015年前后，随着螺蛳粉领域实现预包装这一重大技术突破，好欢螺近几年成为螺蛳粉类目的领头羊之一 。线下连锁面食是否也会朝着这个步伐发展，是未来值得期待的方向之一 。
另一方面，从线上起家的新消费品牌，则希望借助线下获得更多的增长空间 。这种试水并非是要开线下实体店，而是进驻更多的线下渠道，如核心商超、便利系统、以及新零售渠道 。
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拉面说表示，国内食品饮料线下渠道总体占比达到80%，线下是绝对需要关注的重点 。接下来，拉面说品牌布局的方向是提高铺市率，重点打造大单品，主要以一、二线城市现代渠道作为主要铺市目标 。
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