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寄生虫|吃了一顿鱼生，让我深刻认识了寄生虫

我是土豆 ， 作为 21 世纪的生物人才 ， 本科上学的时候学了动物学 。
回头就写了一篇日记科普 ， 主要是科普蛔虫和其他寄生虫 ， 内容十分下饭 ， 也没觉得会发生在自己身上 。
但 ， 造化弄人 ， 一次广东顺德之行 ， 让我对「寄生虫」有了更难忘的认识 。
这件事情说起来 ， 就是丢人 ， 非常丢人 。
寄生虫|吃了一顿鱼生，让我深刻认识了寄生虫
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科普过寄生虫的我
准备尝试「鱼生」
去年十一 ， 没法出国玩 ， 我和女朋友从太原去了顺德 。
当地最著名的食物就是鱼生 ， 就是中国特有的生鱼片吃法 。特点是拌料众多 ， 口感丰富 ， 而且刀工非常讲究 ， 每片都薄如蝉翼 。
先给大家看看：
寄生虫|吃了一顿鱼生，让我深刻认识了寄生虫
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图片来源：作者提供
朋友点了两条草鱼 ， 主要是为了一鱼四吃 ， 鱼皮汆烫后凉拌 ， 鱼身刺身 ， 鱼肉可以椒盐或者是豆豉蒸 ， 剩下一些鱼骨煲汤做粥 。
说了这么多还没说到寄生虫 ， 但大家估计已经知道我为什么会写了 。
对 ， 我吃了 ， 还没少吃 。
寄生虫|吃了一顿鱼生，让我深刻认识了寄生虫
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准备尝试「鱼生」
作死前奏
作为生物学人才 ， 我对寄生虫非常熟悉 。
中国其实是世界上最早食用鱼生的地方之一 ， 现在流传的鱼生习惯都是淡水鱼生 ， 就是上面说的草鱼为代表 ， 这也是为什么吃鱼生会有危险的原因 。
由于海水鱼生活在海水中 ， 海水渗透压与人体不同 ， 所以一般海洋的寄生虫很难感染人体 。
淡水鱼则不同 ， 南方各个水网中很容易滋生大量不同的寄生虫 。
据说不推荐生吃三文鱼的一大原因 ， 是因为主要的三文鱼种 ， 会从海里洄游到淡水河床里产卵 ， 就也有了淡水生活的经历 。
而且 ， 这些淡水中的寄生虫 ， 一般都有在水生植物和动物做中间媒介的生活史 ， 也就是说——
在寄生虫的整个生命过程中 ， 可能会更换多个宿主 ， 在这个过程中机会合适就可能入侵人体 。
其中典型的、也是最常见的 ， 一个是生吃「菱角」可能会感染「布氏姜片吸虫」 ， 吃「鱼生」可能会感染「华支睾吸虫」 。
藏在淡水鱼里的「华支睾吸虫」 ， 主要会造成肝胆发病 。
寄生虫|吃了一顿鱼生，让我深刻认识了寄生虫
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图片来源：作者提供
解放前 ， 全国寄生虫病都广泛分布 ， 感染人数众多 ， 最可怕的一种就是感染了血吸虫 ， 进而可能损害肝脏 ， 久而久之 ， 不但人会失去劳动能力 ， 更可怕的是失去生命 。
建国后大力开展的卫生运动 ， 消灭钉螺这种血吸虫的中间宿主 ， 在南方把大量土地表面翻起来压下去 ， 以此来憋死表面的钉螺 。
同时广泛宣传吃熟食 ， 直到今天寄生虫病在国内已经非常少见了 。
美食当前 ， 我女朋友是个非常谨慎的人（女朋友：我机智且怕死） ， 所以鱼生完全没碰 。
最后 ， 桌上的东西吃得差不多了 ， 但还有一大半的鱼肉 ， 为了不浪费 ， 我只能把大量鱼生就像拌面一样 ， 非常豪横地搅拌在一个碗里呼噜呼噜吃了下去 。

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