零食|吃对零食为健康加分！每天吃点它，补充多种营养素
生活中很多人都喜欢吃零食，比如蛋糕、肉干、饼干、薯片……然而这些食物中往往含有许多添加糖和脂肪，经常大量食用很容易增加肥胖、高血糖等疾病风险 。
不过，有两种零食确实能够为我们补充一些身体所需的微量元素，适当食用相当于为健康加分 。这两种零食就是坚果和果干 。
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根据《中国居民膳食指南》建议，每人每周应该摄入50~70克的坚果，以及每天200~350克的新鲜水果 。
先来说说坚果，《英国医学委员会医学杂志》上一项大型研究分析表明，适当食用坚果，可以降低心脏病、癌症、呼吸道疾病和糖尿病风险 。
坚果中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，还含有维生素B、维生素E、钙、铁、锌、膳食纤维等微量元素 。其中还包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸 。
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脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成，坚果中的不饱和脂肪酸以及几十种氨基酸能够为大脑提供这些营养 。常吃坚果，可以保持大脑神经细胞活跃，辅助预防阿尔茨海默症 。
再来说说果干，市场上售卖的果干多种多样，但只有单纯经过脱水处理、无额外添加剂的果干才是最优选择 。其他类似于油炸脱水、糖渍腌制等方法制作出来的果脯，尤其要少吃 。
新鲜水果虽然好处很多，但携带不方便，保质期也很短 。而脱水果干的储存时间更长，更易随身携带 。出门旅行、或者平时工作和学习之余，吃点果干，能够弥补新鲜水果摄入不足的问题 。
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水果经过干制后，仍然能够保留一部分维生素、大部分的膳食纤维和果糖，并且钾镁等矿物质含量会有所增加 。
例如，每100克新鲜葡萄，钾含量平均为104毫克，而每100克葡萄干的钾含量高达995毫克，所以各种果干是良好的钾元素来源之一，有调节血压、缓解疲劳的作用 。
另外，干制之后，水果中容易刺激消化道粘膜的单宁类物质减少，更适合胃肠功能弱、吃水果怕凉的人 。
坚果和果干搭配起来吃，既能改善口感，又能补充营养 。需要注意的是，这类零食糖分浓度高、升糖速度快，每天食用最好不要超过30克，也就是手握的一小把 。血糖偏高的人群则更要控制好食用量 。
【零食|吃对零食为健康加分！每天吃点它，补充多种营养素】今日小结
坚果和果干是相对健康的零食，注意选择无添加、纯脱水的食品，以免盐、糖等摄入过量 。
来源：BTV我是大医生官微
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