炎症|什么人可以吃加工食品
加工食品可以说是现在最常见的食物种类了，好看好吃还好保存，往往比新鲜食品更受人欢迎 。在商场里，放置琳琅满目的加工食品区域一定会明显大于放置新鲜食物或食材的区域 。
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1. 诱发肠漏
如果不是每天吃药，食物一定是影响肠道屏障的最主要因素，加工食品与药物、抗生素、压力、酒精、重金属等因素一样，可加大肠道屏障渗透性，引发肠漏，使得很多原本不能进入人体的物质，比如细菌和真菌、食物大分子片段、细菌毒素、病毒、微塑料、重金属等大量进入体内，并随血液循环到达其他器官，引起严重后果（很多特定的恶性肿瘤里就包含了大量的细菌或真菌） 。
加工食品中的添加剂以提升色香味和保鲜为目的使用的物质，是人体肠道微生物在漫长进化中从未接触过的化学物质，它们可扰乱肠道菌群，抑制脆弱的有益微生物，使得条件致病菌和致病菌有机会繁殖扩大领地，从而削弱了肠道屏障最外层的生物屏障（第一屏障） 。
过少膳食纤维摄入的餐饮和异常菌群增殖都会促使肠道的化学屏障（第二屏障）——黏液层变薄，削弱了肠道屏障对营养物和微生物本身的过滤能力，这相当于让原本需要越过泥泞沼泽般的黏液才能接触肠道细胞的有害分子和微生物（包括细菌、病毒、真菌、支原体、衣原体、螺旋体和立克次氏体）一步到位地扑向肠壁 。
化学屏障损伤使得肠上皮细胞负荷量激增，工作危险性提升，从而削弱了肠壁本身的物理屏障（第三屏障），引起肠上皮的筛选过滤功能受损，上皮细胞之间的闭合蛋白减少，链接松散，导致原本不应该进入体内的分子碎片和微生物穿过肠壁进入体内和血液内 。
当异常分子穿过肠壁进入体内时，肠系膜淋巴结附近的免疫细胞被激活分化，这些细胞不仅会对付肠道入侵物，还可随体液循环进入其他器官，平白无故让这种激化状态去影响其他器官 。这种由肠道渗透性增加诱发的免疫反应会削弱肠道免疫屏障（第四屏障），不仅不能增加免疫力，反而会引起自免疫攻击等免疫功能异常 。
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2. 升高炎症
肠道是人体最大的免疫器官，人体80%左右的免疫细胞位于肠道 。加工食品导致四个关键屏障的破坏，以及诱发的肠漏会增加进入体内的内毒素含量和肠细胞氧化压力，升高肠道炎症水平，引起肠道免疫反应趋向于促炎症状态，促炎症免疫细胞和促炎症免疫介质增加 。而内毒素、促炎细胞和促炎介质都可进入血液引起升高全身炎症水平，甚至可损害血脑屏障，引发脑漏 。
3. 使人发胖
肠道是人体最大的免疫器官，同时也是人体最大的消化器官 。长期食用加工食品会削弱免疫，肯定也会影响代谢，升高BMI指数/血糖/血脂/血压/血尿酸含量 。由于不同人原本菌群不同，诱发的代谢异常也会有所差异 。
最新的研究发现：
加工食品可扰乱肠道细菌和肠道真菌，促使脂肪向腹部和肝脏堆积 。
加工食品中的果糖、蔗糖和甜味剂都能影响肠肝轴，增加肝脏脂肪合成，从而诱发脂肪肝 。甜味感觉还可以进一步改变人的饮食偏好，参与对多巴胺的表达调控而让人有甜食成瘾行为 。
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4. 让人病弱
由于肠道是重要的免疫功能调控器官，常吃带有添加剂的食物不仅会引起炎症，还会降低整体免疫力 。肠道屏障功能的损伤会使病原菌和病毒感染风险大大增加，而长期的炎症和代谢异常也将毫无疑问地增加各种慢性疾病（比如心脑血管疾病和糖尿病）风险 。
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