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蔬菜|防癌蔬菜排行榜出炉！一文教你吃对、吃准

最新癌症数据出炉！2020年12月21日 ， 在国家癌症中心杂志JNCC在线发表的研究文章中显示 ， 癌症的发病率在60-64岁的人群中达到峰值 ， 且无论男女……此外 ， 日本相关研究从高到低排出了16种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜：
防癌蔬菜排行榜
熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜 。
俗话说“病从口入” ， 而“癌”这个字有三个“口” ， 可见饮食与癌症的关系密切 。在这个谈癌色变的时代 ， 如何防癌是人人关心的话题 。其实 ， 最好的抗癌物就藏在我们每天都会吃的食物里！如果你想有针对性地预防癌症 ， 还是要吃对、吃准！
预防胃癌
多吃甜椒
蔬菜|防癌蔬菜排行榜出炉！一文教你吃对、吃准
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甜椒 ， 也就是我们日常生活中吃的红椒、黄椒等彩椒 ， 它富含大量的维生素C ， 而维C就是预防胃癌的关键所在！
说到维C ， 大家对它的第一印象一般都是增强抵抗力和预防感冒！但其实 ， 它不仅有强大的抗氧化性 ， 还能抑制致癌物的形成 ， 从而帮助预防胃癌！因为维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺 ， 而亚硝胺是胃癌的诱因之一 。
除了甜椒 ， 芥菜、鲜枣、猕猴桃、柑橘等也富含丰富的维C 。但需要提醒的是 ， 蔬菜中维生素C的含量其实比水果更多哦~
温馨提示：
由于维生素C比较娇弱 ， 高温、遇水容易流失 ， 所以蔬菜在烹调时应先洗后切 ， 急火快炒 ， 或可焯烫、凉拌才能最大程度地保留住维C 。
预防食管癌
多吃黑木耳和菌菇
黑木耳、香菇、海带等因含有维生素B2 ， 而有研究证实 ， 缺乏维生素B2会导致亚硝胺代谢的改变 ， 使得食管上皮增生 ， 导致食管癌的发生 。而口臭、失眠、手心脚心有烧热感都可能是维生素B2缺乏的表现 。
所以 ， 黑木耳、香菇、海带来补充维生素B2是很好的选择 。
预防结直肠癌
多吃红薯和杂粮
蔬菜|防癌蔬菜排行榜出炉！一文教你吃对、吃准
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想要预防结肠癌 ， 就要多吃薯类、全谷物、豆类以及果蔬 ， 这是因为 ， 它们是膳食纤维的主要来源 。
【蔬菜|防癌蔬菜排行榜出炉！一文教你吃对、吃准】而膳食纤维作为一类并不能被人体消化吸收的糖类物质 ， 可以使粪便量增加 ， 稀释结肠内致癌物质 ， 不利于癌细胞的生长 ， 从而减少了结肠癌的发生几率 。
温馨提示：
精细加工的食物 ， 膳食纤维含量少 ， 如：白面包、蛋糕、饼干等 。市场上的粗粮饼干等号称富含膳食纤维的食物 ， 但它们脂肪含量也较高 ， 摄取膳食纤维最好的方法是从天然食物中获得 。
此外 ， 膳食纤维并不是多多益善 ， 如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收 。一些特殊人群 ， 比如：营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人 ， 以及老年性便秘的人 ， 不能摄入太多 。
预防乳腺癌
多吃胡萝卜和豆制品
研究发现 ， 血液中胡萝卜素的浓度越高 ， 则患上乳腺癌的风险就越小 。所以 ， 胡萝卜自然就变成了预防乳腺癌的“一把好手”！
除了胡萝卜 ， 南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬和菠菜也是补充胡萝卜素的正确选择 。

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