艾叶|春三月，孩子长高的黄金时期！该给孩子们吃哪些助长的食物呢？
春天来了，万物开始生长，当然也包括我们的孩子们 。那么，春天该给孩子们吃哪些助长的食物，帮助他们的身体更好的成长呢？
先来看看《黄帝内经素问·四气调神大论篇》：春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也 。
文章图片
芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜” 。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜 。常见的芽苗菜有：香椿、松柳、花椒、豌豆、葵花籽芽苗菜、萝卜、花生、蚕豆等30多个品种 。
芽苗菜在发芽的过程中，进行着一系列的物质转化：例如，在水解酶的作用下，将高分子贮藏的物质转为溶性的、人体易吸收的简单物质，因而芽苗菜不但色泽美观，而且食用口感脆嫩，易消化吸收 。
传统的豆芽是指黄豆芽 。豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷” 。中国发明豆芽约有两千多年的历史 。
豆芽菜均性寒味甘，可以适当搭配姜葱 。
豆芽不仅姿容出众，在营养方面也是样样让人如意 。李时珍在《本草纲目》里这样记载：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒，利三焦”之功 。
芽苗菜食谱
凉拌芽苗菜
文章图片
1、 芽苗菜、胡萝卜、青椒、香菜等，洗干净之后切碎，胡萝卜青椒切丝 。
2、放入水中焯水后放凉，加入适量的盐、芝麻油、陈醋，拌匀即可 。
清爽菜卷
1、 选择自己喜欢的芽苗菜，如松柳、黄豆芽、豌豆苗等等，胡萝卜、青瓜、豆腐干，洗干净，切丝 。卷心菜的菜叶，剥开留取一整片 。
2、芽苗菜、青瓜、卷心菜的菜叶焯水后放凉 。胡萝卜、豆腐干起锅，放点油、盐，炒香，放冷 。
3、用卷心菜的菜叶做卷皮，把食材一小份卷起来即可 。
猪油蒜蓉炒芽苗菜
1、芽苗菜洗干净备用，配料：猪油、蒜蓉、盐
2、下猪油爆香蒜蓉，倒入芽苗菜翻炒，炒熟即可 。
上汤芽苗菜
文章图片
1、先用玉米红萝卜炖汤，做汤底 。芽苗菜洗净切碎，小蘑菇、胡萝卜洗净切片，蒜蓉适量 。
2、下食用油爆香蒜蓉，倒入小蘑菇胡萝卜先翻炒后，倒入芽苗菜，放适量盐，翻炒，待芽苗菜变色变软，倒入适量汤底 。
3、将汤底煮滚即可 。
芽苗菜粥
文章图片
粥易消化吸收，更加适合小宝宝们食用 。菜粥有两种做法：
1、芽苗菜洗净切得碎碎的，粥适量，煮滚，倒入芽苗菜，放盐、油，将芽苗菜煮熟即可 。
2、芽苗菜洗净切得碎碎的，下油放蒜蓉爆香后加入芽苗菜，翻炒，然后再加粥煮滚即可 。
香葱（韭菜）炒豆芽
文章图片
1、香葱（或韭菜）洗干净，切成寸短 。豆芽洗净去根 。
2、下油先炒香葱（或韭菜），再放豆芽，加入盐、少量米醋 。
3、迅速快速翻炒均匀即可 。
豆芽炒粉条
文章图片
1、粉条泡好备用，豆芽洗净 。可以配胡萝卜丝、青椒丝
2、葱蒜切片，热锅放油爆香，放入豆芽翻炒，加入粉条，然后加入盐、蚝油生抽等调味 。翻炒即可 。
艾叶
生发能力强大的艾草，在立春之后，已经迫不及待地长出嫩绿的叶子 。艾叶，其成分和功效在端午时节长得最好 。这里说的是春天长出来的鲜嫩的艾叶 。路边野生的艾叶较苦，就算是刚长出来，也是有点苦味 。可以先过水，再来做菜 。有种品种叫做甜艾叶，人工种植为主，非常甜嫩，不带苦味 。
推荐阅读
- 青春痘|痘痘长个没完！是时候查一查你的食物清单了
- 螨虫|三月不晒被，十万螨虫陪你睡：晒过的味道，真是螨虫尸体的味道？
- 腋臭|真实故事：我的青春期是狐臭味的……
- 癌症|警惕！有一种“重返青春”是癌症的征兆！
- 绝经|绝经后“倒开花”意味着什么？医生：不是第二春，当心是妇科疾病
- 甲钴胺|长春胺和甲钴胺有什么区别？保护脑细胞和神经哪个更好？一文读懂
- 肿瘤疫苗|【突破】攻克重重阻碍，期待已久的肿瘤疫苗迎来了新的春天
- 宜春|宜春：“含硒山泉水”遇上较真采购方，送检三次结果都不含硒？
- 计春华|从小习武，硬汉演员计春华因癌去世，为何强壮的人会突然患癌？
- 东莞市市场监督管理局|提醒！立即停售！很多长春人都买过