元气森林|元气森林因乳茶宣传0蔗糖致歉，不加糖更健康吗？
【元气森林|元气森林因乳茶宣传0蔗糖致歉，不加糖更健康吗？】前天元气森林在微博上发布了一个致歉声明，核心内容有3点：
1、在元气森林乳茶的宣传中，没有说清0蔗糖和0糖的区别，容易引发误解，对此很抱歉 。
2、升级版元气森林乳茶已经从「0蔗糖 低脂肪」的宣传改为「低糖 低脂肪」
3、3月20日之后生产的全部元气森林乳茶，原料中不再含有结晶果糖 。
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虽然元气森林标注0蔗糖并不违规，但是很多消费者并不知道0蔗糖和0糖的区别，看到0蔗糖还以为就是没加糖，使劲喝的话很容易摄入过多添加糖，增加龋齿风险不说，还摄入了很多额外的能量，自然就容易胖人，所以才有的朋友说「道歉有用吗？我的肥肉不接受道歉！」
再来说说元气森林添加的果糖，越来越多的研究发现，果糖的危害不止于此 。
?1、果糖会增加尿酸水平
研究显示，高果糖摄入与高尿酸血症有关，这是因为果糖代谢过程中能合成尿酸，具体代谢过程如图 。
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果糖代谢过程中会生成尿酸，就已经很烦人了，更烦人的是：
这个代谢过程还没限速酶，所以生成尿酸的速度特别快；这就跟「高速路上没有红绿灯，车能开得很快」一个道理 。[1]
所以《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》(2019) 明确建议：高尿酸血症与痛风患者要限制摄入含果糖的食品 。
?2、果糖会增加非酒精性脂肪肝风险
还记得上面的果糖代谢过程吗？
果糖在果糖激酶的作用下生成了1-磷酸果糖，这只是果糖代谢的第一步，1-磷酸果糖经过一系列反应会快速转化成脂肪、葡萄糖等物质 。
这些反应都是在肝脏里进行的，而转化的速度很快，以至于肝脏来不及处理这些脂肪，于是很多脂肪堆积在了肝脏细胞里，增加了脂肪肝的风险 。[2]
所以《成人非酒精性脂肪肝病防治饮食建议》(2018)里明确建议：
非酒精性脂肪肝患者要限制果糖摄入，避免添加果糖的加工食品和饮料，如图 。
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所以买包装食品时，一定要看看配料表，看看有没有各种添加糖，尤其是果糖，如果有就少买少吃 。
三、不含果糖的乳茶更健康吗？
元气森林说「3月20日之后生产的全部元气森林乳茶，原料中不再含有结晶果糖」 。
去了结晶果糖，还要强化甜味的话，只能用甜味剂了，现在奶茶中有甜菊糖苷这种甜味剂，可能还会添加另外两款甜味剂赤藓糖醇、三氯蔗糖，它家的0卡0糖气泡水就是加了这两种甜味剂 。
与果糖相比，这两款甜味剂不含能量或能量极低，确实可以起到减糖减能量的作用 。
不过乳茶中的乳粉、稀奶油都含能量，所以乳茶喝多了还是会胖人 。
有的朋友可能会说「算了，我还是喝0卡0糖的气泡水吧！」
那也不一定能瘦哦，不信你看《美国居民膳食指南2020》对甜味剂的态度 。
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翻译过来就是：
用低热量和无热量代糖代替添加糖，可能会在短期内减少卡路里的摄入并有助于控制体重，但作为长期体重管理策略的有效性仍然存在疑问 。
所以如果你平时并不嗜甜，气泡水也免了吧，如果你偶尔馋了，那就喝一瓶，总比加了很多糖的甜饮料要好 。
今日互动：气泡水喝乳茶我一年也喝不到5次，你呢？
参考文献：
[1] 王兴安, 巫冠中. 果糖的代谢及其对健康的影响[J]. 药学与临床研究, 2011
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