香椿芽|网传“香椿”中含有大量亚硝酸盐，致癌不能吃？如何吃香椿才安全( 二 )
所以，吃香椿容易导致亚硝酸盐超标、导致中毒、致癌的理论纯属谣言，并不可轻信 。
如何吃香椿可以更安全？
吃香椿，选择嫩芽食用：
因为发芽期的香椿亚硝酸盐含量相对最低，建议各位在购买香椿时选择嫩芽，在新鲜时期食用 。
烹饪之前必须焯水：
食用和烹调加工之前需要经过沸水焯水处理，建议大家应该用沸水焯烫1分钟以上，这样做可以去除一大部分的硝酸盐和亚硝酸盐物质，另外还可以更好的保留香椿的新鲜绿色 。
焯水后冷冻也很靠谱：
如果您很喜欢吃香椿，建议您可以焯水后冷冻储藏 。将香椿焯水后沥干水分，摊凉后用保鲜袋密封放入冰箱冷冻，随时随取，建议半个月内吃完 。
腌香椿可以吃，但请您腌透：
香椿上市时间较短，所以很多人喜欢吃“腌制香椿”，可以吃，但要注意“安全食用” 。具体说来，建议您先将香椿焯水之后再腌制3周以上方可食用，降低亚硝酸盐的含量 。
吃香椿，建议搭配其他新鲜蔬菜：
烹食香椿，建议各位可以搭配新鲜的绿色蔬菜，其中富含的维生素C对于亚硝酸盐有抑制作用；另外也可以搭配肉类食品，但要注意选择新鲜肉食，避免额外给身体增添负担 。
文章图片
香椿，一种很诱人的美食 。因为它很优秀，所以关于它的“负面言论”不少，但是，抛开迷雾看真相，吃香椿并不会致癌，其亚硝酸盐的含量并没有您想的那样“巨量”；正确挑选香椿、靠谱经过焯水、腌制达到时间、安全享受美味 。初春三月品鉴香椿，只有吃的安全才能更好的获其营养 。
文章图片
注：王思露原创内容，拒绝商业转载；图片来源于网络，如有侵权请告知删除 。
推荐阅读
- 姑苏区|苏州：网传观前街“小郡肝火锅串串香”、解放新村出现疑似密接人员信息不实
- 大蒜|“发芽食物有毒榜”最有名的食物，当心，你家餐桌上一定也出现过
- 代糖|生酮可以吃麦芽糖醇吗？生酮可以吃什么代糖？
- 膳食纤维|“网传”缓解便秘的方法，值不值得用？
- 大蒜|“发芽食物有毒榜”最有名的食物，你家餐桌一定也有，千万要小心
- 黄豆芽|5岁女童吃豆芽后死亡！这个会害死全家的“坏习惯”很多人都在犯
- 袁隆平|袁隆平秘书：袁隆平目前在医院，网传逝世是假消息
- 牙缝|草莓籽在牙缝里发了芽？医生：跟刷牙方式有关
- 大蒜|花生、大蒜、洋葱发芽了还能吃吗？你一直吃错了，快转给家人！
- 淋巴结|鸭脖子全是藏着毒素的淋巴结？网传“最脏”食物榜单，你吃过几个！