食品添加剂|某知名连锁餐厅的牛肉片当中检出了“禁用色素”，还能放心吃吗？
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不合理使用胭脂红对身体产生的危害 ， 需要客观看待：
经过长期的动物实验发现 ， 胭脂红等一些“偶氮染色类色素”的不合理摄入会影响机体的正常生长发育 ， 给胃肠、骨骼、肝脏、肾脏等多部位带去危害 ， 甚至会诱发儿童多动症、胎儿畸形、肿瘤等问题 。虽然胭脂红是一种合法的添加剂 ， 但是任何作用（价值）的体现都应该以“剂量”为前提 ， 不可盲目评论 。
当然 ， 动物实验并不能直接替换到人体上 ， 社会中的很多危害言论只是误传；目前来看还没有由于胭脂红、甜蜜素等甜味剂导致人体肝损伤的事件发生 ， 也没有确切的证据表明甜味剂的摄入会影响儿童健康、导致多动症 ， 大家不必恐慌 。
需要大家明确的是 ， 社会当中经常会发生一些“添加剂超标”事件 ， 更有很多人将这个超标与肝衰竭、肾衰竭等伤害关联在一起 ， 这无疑给各位带来了恐慌 。其实 ， “添加剂的超标”的确属于违法违规事件 ， 监管部门及时进行公布和处罚也很正常 ， 但就算我们不小心吃了“添加剂超标的食物” ， 其实也很难吃到“有害身体健康的水平”；注意 ， 食品添加剂的使用和安全限之间存在很大的安全空间 ， 凭你吃的那点“量” ， 并不足以影响您的肝脏健康；社会当中的有些传说纯属耸人听闻 ， 不信也罢 。
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食品添加剂≠非法添加物：
这些年里 ， 大家一定听到过许多“食品安全违法事件” ， 其中您所听说的苏丹红、三聚氰胺、吊白块、工业明胶等“有害添加物”并不是“食品添加剂” ， 它们被统称为“非法添加物” ， 也就是“未按照法律法规要求添加入食品的有害物质” 。
对于这些物质而言 ， 它们是国家明确禁止向食品中添加的物质 ， 食用后会给人体造成较多的危害 。
有些人总是对食品添加剂产生误会 ， 其实就是由于这些非法添加物的存在；食品添加剂和非法添加物本身是两个概念 ， 您各位不必“谈添加剂即色变” 。
食品添加剂使用的基本要求：
【食品添加剂|某知名连锁餐厅的牛肉片当中检出了“禁用色素”，还能放心吃吗？】1、不应对人体产生任何健康危害；
2、不应掩盖食品腐败变质；
3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
4、不应降低食品本身的营养价值；
5、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量 。
从这些要求想要让大家知道 ， 食品添加剂的“使用要求”很严格 ， 它是站在人民的生命安全和身体健康角度进行规定的 ， 各位完全可以放心 ， 只要是合法合规的食品添加剂 ， 只要生产商家依规定添加使用 ， 对于我们并无伤害 。
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此事件 ， 我们应该如何看待？
首先 ， 此事件被炒火的原因是“在不应该添加胭脂红的食品”中添加了胭脂红 ， 商家的行为触犯了法律；再加之知名品牌所带来的社会效应 ， 所以事件一出立马快速发酵 。
其次 ， 各位对待食品添加剂的态度应该客观、公正；食品添加剂的使用是为了改善品质和口感（色、香、味）、延长保质期（防腐）、提升食品的营养价值、以及满足加工工艺的需要 ， 食品添加剂的存在对于食品工业有特殊的积极意义 。当然 ， 食品添加剂给人类创造价值的前提是需要严格按照国家标准中的食品添加剂的允许使用品种、使用范围、最大使用量、以及残留量进行添加 ， 如果出现超范围添加、超量添加等事情 ， 同样属于违法、违规事件 。
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