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蜂蜜|冷水冲蜂蜜会显示“蜂窝”图案，能判断蜂蜜真假？别再花冤枉钱了

冷水冲蜂蜜会显示“蜂窝”图案，能判断蜂蜜真假？别再花冤枉钱了
作为我们生活中常见的天然饮品，蜂蜜可以说对于我们每个人来说都不陌生，由于蜂蜜产生的时间悠久，在历史上食品加工相对落后的时代，蜂蜜却以一种比较可口且在落后的时代营养比较丰富的食品，所以蜂蜜给我们老一辈留下了很深的印象 。
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“蜂窝”图案是如何产生的？
关于这个问题，蜂部落小编进行了比较多的尝试，也进行了各种思考，最终得出的结论与蜂蜜的成分和温度有关，这种现象并不是蜂蜜的专属，只要有蜂蜜的特征，都会出现这种现象，下面我们具体来看一下为什么蜂蜜的成分和环境温度会影响导致蜂蜜混合液出现“蜂窝”图案 。
根据蜂部落小编的观察，引发冷水冲过的蜂蜜水出现“蜂窝”图案的关键原因在于蜂蜜中的活性酶和蜂蜜中的葡萄糖和果糖 。
我们都知道，蜂蜜具有结晶的特点，很多蜂蜜在温度较低的情况下都比较容易结晶，而结晶的过程实际上就是葡萄糖晶体在低温条件下析出的过程，而蜂蜜中还含有另外一样东西，那就是活性酶，也就是蜜蜂的口水，是作为蜂蜜真假的一个重要检测指标，这个活性酶有一个特点，那就是在水中摇晃的时候会出现气泡 。
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根据蜂部落小编的观察，蜂蜜中的活性酶在水中出现气泡的多少还与蜂蜜是否经过浓缩有关，如果蜂蜜是经过高温浓缩过的蜂蜜，通常在水中摇晃的时候气泡比较小，保持的时间也不长，但是如果是原蜜，没有经过浓缩的成熟蜜，一旦在水中融化后摇晃，气泡就比较多，而且比较大，这些才是造成蜂蜜放入冷水中摇晃以后出现“蜂窝”图案真相 。
由于蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，首先这两种糖类的密度是不一样的，其次是葡萄糖受到温度的影响会出现结晶，但是这种结晶并不是全部一样，就算在一瓶蜂蜜中，不同的位置葡萄糖的结晶程度也不一样，比如放时间长了的蜂蜜会出现分层现象，我们都知道是因为葡萄糖和果糖的浓度不同造成的，而在结晶的一层不同的位置，其结晶程度也不一样，而在我们采用冷水融化蜂蜜的时候，由于温度并不高，对蜂蜜的结晶破坏程度比较小，不同结晶程度的葡萄糖在冷水中就产生了差异化，出现我们看到的“蜂窝”图案，这并不是蜂蜜特有的现象，只要是含有葡萄糖的蜂蜜制品中，都会出现这样的现象，所以这是不能用来判断蜂蜜真假的 。
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如何购买好蜂蜜？
其实说了很多的判断蜂蜜真假的方法，如今还是没有一个办法是靠谱的，并不是说没有判断蜂蜜真假的方法，而是这些方法太过复杂，根本不是一般的普通人或者简单的检测机构就可以判断的，否则也不会出现蜂蜜真假难辨的今天，所以想要通过简单的方法来判断蜂蜜真假的这种想法，我们还是应该取消的，那么如果我们想要购买好的蜂蜜，有什么办法呢？蜂部落小编认为只有两个办法 。
一是认准放心的厂家：就是有信誉度的厂家，这些厂家不会生产劣质蜂蜜，已经有一定的口碑 。
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二是根据检测报告来：目前市场上采用的蜂蜜检测报告很多，我们可以选择检测严格的，越是权威的检测机构，检测的项目越多，蜂蜜假的可能越小 。
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