食品安全|食品安全丨这种“假八角”有剧毒！检查你家厨房，吃调料要鉴别
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除了“假八角” ， 市面上还经常有“硫磺八角”出现 ， 购买需要这样鉴别：
首先 ， 闻气味区分：
对于硫磺八角来说 ， 闻气味是最直观的方法 ， 被硫磺熏制过的八角会有一股刺鼻的酸味 ， 但是正常的八角仅有那种靠谱的香味 。
其次 ， 捏一捏感受：
被硫磺熏制过的八角会有一定的变化 ， 一般被熏过的八角含水量较大而且比较潮湿 ， 捏一捏可以感受到柔软的感觉 ， 请避而远之 。
最后 ， 可以尝尝味道：
正常八角通常是一种“回甜”的味道 ， 但是被硫磺熏过的八角一般会有刺激性感觉和辣味 ， 可以适当区分 。
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何种八角质量最好？
“裂纹更大的八角”质量更好：
从质量角度关注八角 ， 优质的八角瓣处更厚 ， 连接处的开缝更大；质量较次的八角表面存在原点状突起的小油点 ， 而且碎粒较多 ， 外表面褶皱且不规整 。
另外 ， 请您注意：
有些人群请谨慎食用八角 。八角本身为刺激性调料 ， 食用后会对皮肤和口腔造成刺激 ， 建议本身存在口腔溃疡等口腔疾病的人群拒绝食用；另外本身对八角过敏的人群也应该拒绝摄入 。
除了莽草以外 ， 八角的模仿者其实还不少 ， 无论是红茴香还是地枫皮 ， 购买时请您谨防被骗 ， 到正规超市选购八角 。
生活中如何做可以避免买到假调料？
找对地方：
还是那句话 ， 购买安全、有保证的调味品请选择正规的超市或者大型的农贸市场 ， 选择大型正规厂家生产的调味品 ， 预包装调味品的安全性大于散装调味料 。
关注外包装和价格：
如果您发现购买的八角等调味品外包装已经出现破损 ， 或者其印刷方面有明显的错误和问题 ， 请拒绝购买 。另外如果其价格明显低于同种物质的市场价格 ， 请不要冒然贪图小便宜 。
关注调料的“感官”：
适当依靠我们的鼻子、眼睛和嘴巴等部位区分调料的感官指标 ， 当然也不可迷信 。
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【食品安全|食品安全丨这种“假八角”有剧毒！检查你家厨房，吃调料要鉴别】关于“八角” ， 有真有假 ， 购买需鉴别 ， 方法“看、闻、尝”；无论是莽草还是被硫磺熏过的八角 ， 认真鉴别方可区分；靠谱食用 ， 让八角给您的菜肴增添一丝特殊的香味 。
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注：王思露原创内容 ， 希望对您有所帮助；图片来源于网络 如有侵权请联系删除 。
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