牛奶|研究发现喝牛奶会增加死亡风险！事实果真如此吗？怎么喝更安全？
毋庸置疑 ， 牛奶是现实生活中“很优质的一种食品” ， 无论是味道还是营养 ， 皆符合现代人的“需求” 。正因为牛奶优秀 ， 所以网络当中总会出现关于它的“热点言论” ， 近日有观点称“喝牛奶会导致早死” ， 还有人说“喝牛奶会降低生活质量”；一种被誉为“白色血液”的营养佳品 ， 难道真的不能继续安全饮用了？观点出自何处、我们该如何对待牛奶？此文中肯回答 。
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喝牛奶 ， 终究是“利大于弊”：
对于优质蛋白质和矿物质钙 ， 牛奶对于人体补充效果很优秀：
牛奶当中富含优质蛋白质和矿物质钙 ， 吸收率高 ， 利用价值高；经常适量摄入不仅可以为身体提供基础能量 ， 还可以增加骨骼密度、保护身体强大的免疫力 。
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《柳叶刀》中也曾刊登过对于“乳制品”的研究结果：
之前《柳叶刀》曾经刊登过一则研究结果：这项研究实验涉及了包括中国的全球21个国家的13万人 ， 经过了9.4年的研究 ， 涉及了全因死亡率、中风、心血管死亡率等多个指标 。
其研究结果表明：与不吃乳制品的人相比 ， 每日摄入2份乳制品（一份指244克牛奶/酸奶或15克奶酪等）的人全因死亡率会下降17% ， 心血管死亡风险会下降23% ， 中风的风险也会下降33%；就算仅喝了一份牛奶或酸奶的人 ， 其死亡风险也可以下降10%和14% 。
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喝牛奶 ， 请做到靠谱+健康：
牛奶和酸奶 ， 皆可选择：
对于不喜欢喝牛奶的朋友 ， 完全可以饮用酸奶 ， 靠谱的“酸奶（不是指乳饮料和调味乳等）”都是直接用纯牛奶进行发酵的 ， 除了乳糖被分解以外 ， 其他营养物质不会有任何损失 ， 适合所有人选择 ， 当然也更适合“乳糖不耐受人群”食用 。
智慧选择牛奶 ， 力求“安全+健康”：
选择牛乳 ， 需刻意关注蛋白质含量；优质纯牛奶（鲜牛奶）的蛋白质含量必须“≥2.9克/100毫升（克）” ， 风味牛奶（调制乳）的蛋白质含量应该“≥2.3克/100毫升（克）” ， 含乳饮料（乳酸菌饮料）的蛋白质含量应该“≥0.7克/100毫升（克）” 。
另外 ， 正规、大型且知名的厂家生产的牛奶更放心 ， 应首先选择；原味牛奶的“添加物质”会更少 ， 推荐选择；购买日期更接近于生产日期的牛奶更新鲜 ， 建议购买 。
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每日坚持适量摄入牛奶（奶制品） ，
想要获得充足的营养物质 ， 想要让这些营养素发挥出足够的价值 ， 需要大家做到坚持摄入奶类食品 。
《中国居民膳食指南》（2016版）中建议成年人每天应该摄入300克（毫升）液态奶或相当量的乳制品（300克酸奶或37.5克奶粉或30克奶酪） 。对于儿童、青少年、妊娠期女性、乳母、老年人以及骨质疏松患者等特殊人群 ， 可以适当加量摄入奶类食品 。
特殊人群应选“适合自己的奶”：
具体情况具体分析 ， 乳糖不耐受人群可以选择舒化奶或者是发酵酸奶；肥胖或者血脂异常人群可以选择低脂牛奶和脱脂牛奶；青少年和老年群体也可以选择“真正意义上的高钙奶” 。
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