牛奶|喝牛奶，竟会增加死亡风险？别怪我告诉你晚了！着实意外
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牛奶，被誉为是“营养最接近完善的食品” 。
它是人体钙质的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。
然而，就是这被人人夸赞的牛奶，最近却被推上了风口浪尖，有文章称“喝牛奶会增加死亡风险”，事实果真如此吗？
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此种说法从何而来？
这则言论来自：发表于英国顶级医学杂志BMJ的一则研究，原文是“乳类食物摄入和男女两性死亡风险的关联性” 。
这则流行病学研究中，研究对象包括168153名女性和49602名男性，研究跟踪时间长达32年 。
拆分实验研究，该则研究中按照每日乳制品的摄入量分为了5组人群：
1、最低的一组，每天食用0.8份乳制品（一份乳制品相当于240ml的牛奶） 。
2、“第二低组群”是每日摄入1.5份乳制品 。
3、“第三低组群”是每日摄入2份乳制品 。
4、“较高组群”限定每日摄入2.8份乳制品 。
5、“最高组群”每天摄入的乳制品最少在4.2份以上 。
通过研究对比，乳制品摄入最高组与最低组相比较，增加了7%的死亡风险 。
喝牛奶真的会增加死亡风险？
一、从实验当中的数据可以看出，乳类摄入量和心脑血管疾病、死亡风险之间的关系 。
心脑血管疾病患病风险和总死亡风险最低的是每日摄入1.5份乳制品的那组 。
所以，虽然有人说大量喝奶对身体存在健康风险，但这并不能磨灭少量（适量）喝奶对于身体带来的好处 。
任何食物都是如此，抛开剂量来谈作用和危害都是不负责任，超量都会给身体带来负担 。
二、我国大多数人的饮奶量较低，有些人每日200g乳制品的量都达不到，更何谈产生风险的每日400g乳制品 。
三、牛奶依照脂肪的组成比可分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶，对于身体产生负面影响最大的乳制品是“全脂奶”，其原因是全脂奶中含有更多的饱和脂肪酸物质，经常过量摄入会增加血脂异常的发生风险，甚至会诱发某些心脑血管疾病 。
所以，如果平常喝奶比较多，建议偏向选择低脂奶和脱脂奶，降低饱和脂肪酸的摄入量 。
综上所述，上述实验研究与我国居民的乳制品建议摄入量并不冲突，《中国居民膳食指南》中推荐每人每天摄入300g乳制品，这个推荐量对身体的风险很低，大家不必恐慌 。
喝牛奶有哪些好处？
牛奶当中富含优质蛋白质和矿物质钙，吸收率高，利用价值高；经常适量摄入不仅可以为身体提供基础能量，还可以增加骨骼密度、提高身体免疫力 。
之前《柳叶刀》曾经刊登过一则研究结果：这项研究涉及了包括我国在内的21个国家的13万人，经过了9.4年的研究，涉及了全因死亡率、中风、心血管死亡率等多个指标 。
研究结果显示，与不食用乳制品的人相比，每日摄入2份乳制品（一份指244g牛奶/酸奶或15g奶酪等）的人全因死亡率会下降17%，心血管死亡风险会下降23%，中风的风险也会下降33% 。
但是，牛奶这么好，您会喝吗？
很多人可能要说，这有什么难的！殊不知，有时一些搭配不当，可能会造成严重的中毒反应！
此外，对于牛奶，
大家存在很多误区，
比如迷信高钙奶更加补钙、
以为价格更高的奶营养更高等等，
今天，我们分别来看看 。
1
错误一：以为晚上喝牛奶可催眠
说到喝牛奶的最佳时间，有些人可能要说：肯定是晚上，因为晚上喝奶有助睡眠；有些人要说：早上喝奶好，更利于营养吸收 。
其实，这两种说法都是没有依据的 。牛奶中的确有助镇静的成分，但含量不高，它对睡眠的影响微乎其微 。早晨喝奶还是晚上喝奶，营养差别不大 。
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