糖尿病|糖尿病如何安心吃粽？网购粽子看好2点再买
祝大家端午安康呀！“每逢佳节倍思亲，到了端午就馋粽”，吃粽子是我国初夏季节传统节日——端午——的必备美食，家家户户都会提前为节日的到来做上充分准备，有的是自己包粽子，也有的会直接买包好的粽子 。不管怎样，都是为了尽享家人团圆之乐，感受节日的美好气氛 。
说到粽子，就离不开一个永远也得不出正确答案的问题：北方的糖粽和南方的肉粽哪个更好吃？一千个人有一千个选粽子的口味，虽说咸甜诱人，但很多人表示自己还真是对粽子的美味无福消受，比如糖尿病患者群体 。
难道对他们来说，粽子真的完全不能碰？粽子应该怎么选？节日来临之前，就让我们展开说说，关于粽子的那些事儿 。
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肉粽子：近几年肉粽子很流行，主要原料包括大米和辅料肉，其中肉多为炖肉、咸肉、叉烧肉，但无论是哪种肉，热量都不低 。特别是有些自家包的习惯用五花肉，因为五花肉的脂肪含量高，能够赋予粽子特别的香气 。
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有研究显示，加入猪油之后，糯米食物餐后血糖上升到峰值的时间会被推迟，但血糖的峰值依然较高，而较高的脂肪还会降低后面一餐的血糖控制能力 。同时，还有动物实验结果表明：猪油可促使胰岛素抵抗及高血糖的发生[2] 。
可见，肉粽不仅会长胖，还对血糖控制很不利 。
豆沙粽子：除了主料糯米以外，还会以红豆沙作为馅料 。清香的糯米配上红豆独特的口味，吃起来甘甜可口，回味无穷 。不过，需要注意的是，如果有条件最好自己在家做红豆沙，网上购买的红豆沙往往添加
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了大量白砂糖和食用油，热量高到爆表 。
杂粮粽子：随着近几年人们健康意识的提高，陆续出现了杂粮粽子，比如糯玉米粽子、黑米粽子、黄米粽子、糙米粽子等 。配料实现了《中国居民膳食指南》推荐的食物多样化，主食粗细搭配，还算是比较健康的一类 。
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02 安排好整餐饮食搭配
糖尿病人也能品粽香
品尝粽子是端午佳节的重要传统，其实糖尿病患者也是可以安心吃粽子的，但一定要注意下面2点建议：
首先要选好粽子 。在上述的5类粽子里，最推荐的就是杂粮粽子，不仅实现了主食的粗细搭配，还增加了蛋白质和膳食纤维的含量，二者都具有平稳餐后血糖的作用，能够一定程度减缓糖尿病患者餐后血糖的升高 。
其次，要注意饮食搭配，绝对不要只吃粽子，吃粽子吃到饱，这样餐后血糖真的会飙升，不利于血糖控制 。建议饮食上要做到主食：蔬菜：蛋白=1:2:1 。
主食可以选择杂粮粽子，一般情况下1个粽子约100g，每餐建议最多吃1个就好 。像下图这样的粽子，1个的热量大约是131kcal，这个热量和100g蒸米饭的热量差不多 。
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蔬菜建议吃到两个拳头大小的量（做熟后的）、1拳头约为100g，其中最好能有一半以上的绿叶菜，比如芥蓝、小白菜、油菜、菠菜等 。同时还需要搭配一个拳头大小的高蛋白质食物，比如豆腐、瘦肉、鱼虾等 。比如5个麻将块大小的北豆腐、一个掌心大的鱼肉、七八只大虾或三份手指大小的猪瘦肉 。
这样的搭配可以帮助糖尿病患者更好的控制餐后血糖，在正常使用控血糖药物的情况下，就可以安心的享受粽子的美味啦 。最关键的需要记住四个字：浅尝辄止 。
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