冰块|金莎喝咖啡后，竟细菌感染、发烧！这可能是冰块惹的祸……
较真要点：冰块的污染主要发生在制作过程中 。餐饮店批量制冰所用到的制冰机、管道过滤器的滤芯、储藏冰的冰箱，盛冰容器、盛冰用的铲子等等，如果没有及时清洗消毒，都可能造成污染 。冰块暴露在空气中的时间过长、取冰的时候冰块被手上的细菌污染，也是可能的原因 。
编者按
炎热的夏天，喝饮料的你会拒绝加冰吗？不过，一颗颗看似洁净的冰块里，可能藏着让你生病的细菌 。
今天，歌手金莎在社交平台发布动态称“喝某某咖啡喝到细菌感染”，并怀疑是“很多咖啡店的冰与水处理不好会有很多细菌”……
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自己做冰块要注意什么？
自己在家里做冰块，也要注意制冰过程中的卫生安全！
记得先洗手，把水倒进冰格的过程里，手难免会碰到水 。
倒水之前要把冰格清洁干净 。如果是PP材质的冰隔，耐130摄氏度高温，可以用开水烫一烫 。
做冰块的水建议用可以直接喝的凉水 。
冰箱里最好腾出专门的一格，来放冰块、冻水果、冰激凌、母乳这些拿出来直接吃，要求更“干净”的食物 。
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冰块的隐藏用法
自制饮料时用到的冰块，除了用纯水，也可以冻一些柠檬汁 。还可以把小的水果粒冻进冰块里，增加一些视觉上的趣味 。
如果既想有冰镇的效果，又不想让冰块化掉之后影响饮料的口感，金属冰块也是不错的选择 。当然也要注意冷冻环境的卫生，并在每次用完之后及时清洁 。
编辑：金金 万万
参考文献
[1]朱军莉. 市售奶茶饮品微生物含量的调查与分析[J]. 安徽农业科学(01).2015
[2]韩春卉, 余东敏, 韩海红, et al. 北京市餐饮业食用冰块微生物污染水平调查[J]. 中国食品卫生杂志, 2014, 26(3):281-283.
[3] 刘黎莺,杨文权.上海市虹口区餐饮单位食用冰块卫生状况调查[J].上海预防医学,2010,22(03):143-144.
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