饮食|钟南山分享饮食秘诀，一日三餐有3个要点，难怪85岁年轻又强壮
辟谷第8天，陈阿姨住进了医院 。
什么是辟谷？辟谷是民间流传的一种养生的方式，不少人都希望能通过断食来达到益寿延年的目的 。陈阿姨从朋友那里了解到了一些辟谷的知识，觉得吃得越少，那么活得就越久，马上就开始了她的断食计划：每天只吃水果和蔬菜，而且必须把水果和蔬菜打成汁，限量6杯，此外什么也不吃 。
第一天，陈阿姨除了感觉饿，其他没啥反应，觉得自己能坚持下去 。
第三天，陈阿姨说话有气无力，感觉头晕晕的 。
第六天，陈阿姨已经浑身没有力气，脸色发黄，双眼无神
第八天，陈阿姨突然陷入了昏迷，被送到了医院 。
经过检查，医生诊断陈阿姨严重低血糖，而且已经营养不良了，还好暂时没有生命危险 。辟谷从一定程度上来说，吃得少确实对延长寿命有帮助，但是陈阿姨过度节食的行为也不可取 。
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四、看看钟南山的一日三餐，学着点
钟南山院士今年85岁，依然精神抖擞，一直在新冠疫情前线做斗争 。这样饱满的精神状态，和饮食规律有割不开的关系 。接下来，让我们一起看看钟南山院士的一日三餐！
1、早餐要吃得丰盛
钟南山院士认为，早餐一定要吃得丰盛 。每天早上，钟院士都会吃两个大橙子、一个蛋黄、好几个蛋白、两片加了芝士的面包、一大碗加了全麦饼干的牛奶，还有一大碗红豆粥 。通过钟院士的早餐食谱，可以看出健康的营养早餐应包含以下三种食物：
（1）淀粉类主食
面包、馒头、杂粮粥、红薯等淀粉类食物在早餐中的地位非常重要 。葡萄糖是人体主要的能量来源，淀粉类主食的主要成分是碳水化合物，可在人体内转化为葡萄糖，提供能量 。
（2）富含蛋白质的食物
早餐要吃富含优质蛋白质的食物，这类蛋白质中的氨基酸和人体内的比较相似，利用率更高 。大家吃早餐时，可以从奶类食物、蛋类食物、豆类食物、肉类食物中选择两种，这样不但能摄入足够的蛋白质，还能减慢胃的排空速度，让饱腹感持续更长时间 。
（3）富含膳食纤维和植物营养素的果蔬
早餐吃水果和蔬菜可以提供丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，有助于维持肠道正常功能 。另外，果蔬中的天然有机化合物有助于调节人体的生理功能 。
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2、午餐要重视，多吃肉鱼禽蛋豆
在我们国家，很多人不但不重视早餐，连午餐也是草草应付 。钟院士每天都很重视午餐，中午会吃得多一些，食物主要以肉鱼禽蛋豆为主，摄入的热能占全天的40% 。
午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态 。大家可以借鉴钟院士的午餐食谱，根据自己的实际情况，食用鸡肉、鱼、蛋和瘦肉等食物 。这些食物可提供蛋白质、铁、钙、磷等营养物质，有助于保护心脑血管健康 。不过，肉类可能含有较高脂肪和胆固醇，不要吃太多 。
3、多吃杂粮，只吃7分饱
【饮食|钟南山分享饮食秘诀，一日三餐有3个要点，难怪85岁年轻又强壮】钟南山表示，自己晚餐会吃得比较少，但每天都强迫自己多吃五谷杂粮，而且只吃7分饱 。他认为，虽然精米白面好吃，但杂粮中的营养物质比较多 。
2016年，美国波士顿哈佛大学公共健康学院公布了一项关于全谷物与死亡率的研究 。研究发现：每天用全谷物取代细粮的人，死亡风险降低了8%；而每天用全谷物取代红肉的人，死亡风险降低了20% 。
综上所述，大家要养成合理的饮食习惯 。在限制饮食的基础上，适当食用肉类食物，多吃新鲜蔬果，多喝水，保证每天摄入足够的营养物质，保持营养均衡 。
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