锐客网

  1. 首页 > 科技 > >

投稿|利润下降近50%，谁在抢康师傅的面？( 二 )


从公司内部的发展来看，两家公司都在增加饮品的比重，而相应缩减方便面的占比，无论康师傅还是统一，饮品的占比都超过了六成 。这不难理解，方便面毛利率水平比饮品较低，并且从市场空间来看，饮品更高频，受众也更大 。在“大单品”打天下的时代，靠着泡面建立起品牌壁垒的康师傅与统一，正在逐渐走向靠饮料赚钱的逻辑 。
投稿|利润下降近50%，谁在抢康师傅的面？
文章图片

（图片来源：统一财报）
什么是泡面的高端化在方便面业务的策略上，两家都在反复提及“高端化” 。
究竟何谓方便面的高端化？越来越贵的价格是方便面走向高端之路的最直接体现 。康师傅在财报中提到，方便面业务会坚持多价格带策略，逐步强化高端产品，具体来看，其方便面分级为传统的中价面、高端价格带的「汤大师」、以及超高端面「Express速达面馆」 。
投稿|利润下降近50%，谁在抢康师傅的面？
文章图片

「电商在线」对比发现，目前传统的康师傅红烧牛肉面单价在2.3/包，而速达面馆的价格已经上探至13元/盒，整个价格带提高了近5倍 。如果把视线拉回到整个方便面市场，单价在20元/盒的品牌并不是新鲜事，100元的爆款也会出现，并且从口味到配料都更多元化 。
投稿|利润下降近50%，谁在抢康师傅的面？
文章图片

天猫方便食品类目行业小二尔台在接受「电商在线」采访时提到，方便面高端化的核心词是“面馆口味的还原” 。方便面品类在升级过程中，更注重对口味的还原，更接近于面馆的口味，配料和浇头都在追求原材料的品质感 。比如图片上显示半只鸡，配料包里真的就是有半只鸡 。
“我们更愿意把升级的方便面定义为拉面、速食面 。”
在方便面的这场高端化路线背后，除了前端消费升级所催生的市场空间，其实更是整个行业面临着转型命题 。
在2015年前后，康师傅与统一进入了激进的价格战，为了抢占市场而纷纷将企业利润降到最低，一款普通方便面食材与包装成本大约1.2元左右，在终端市场卖到2.5元，企业最终只能赚取1-2分的利润 。而这种砍掉利润换增长的模式，势必不会长久 。
2013年之后，方便面板块的营收持续下降，从43.32亿下降到2016年的32.39亿 。
此前，一位方便面协会的业内人士告诉「电商在线」，并不是外卖抢走了方便面的市场，行业衰落是因为陷入了一个病态的发展，“我们在前期花了太多的精力在打内战、打价格战，我们不是在经营市场和消费者，而在探听对方，恶性竞争会让整个行业毁灭 。”
从某种程度上来说，外卖并不是方便面的对手，恰恰是介于原来的2-3元低端方便面，和30元以上外卖市场之间的市场空白出现了 。
当注意力回归到产品本身，自然是整个行业进入到产品升级的新通道 。我们也会发现从2016年开始，传统品牌不断向高端化迈进，而新锐品牌诸如拉面说等，也在这个时候开始进入市场 。
投稿|利润下降近50%，谁在抢康师傅的面？

推荐阅读


上一篇：怎么看微信好友是否把自己删了

下一篇：if函数的使用方法