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投稿|小城如何站C位？来自绵阳县城的“跃迁竞争”样本( 三 )


这场来自小城市的逆向“降维打击”，让一座城市的名片履新 。
一位三台县腊肉电商从业者说，以前大家说起四川美食只会想到火锅、兔头，现在绵阳腊肉常常被提及 。
四川腊肉是很多人的乡愁，但却一直面临着蜀道难，出不了蜀的难题 。这里面有产品非标准化，口味复杂，渠道不发达，宣发不到位等各种掣肘因素 。如果想要地方上做出一款国民级的产品，依靠互联网打通小路，就必须改变过去一街一巷，藏在小村小城深处的作坊思维 。
03 “西部硅谷”的美食新名片很多人并不知道，绵阳素有“西部硅谷”和“智慧之城”的美誉，是中国重要的国防科研和电子工业研发与生产基地 —— 这成为绵阳腊肠工厂实现标准化的基础 。
周小安刚把腊肠搬到线上销售时绕过不少弯路 。传统腊肠肥而油，深得本地消费者的心，但是线上用户以30-40岁群体为主，消费者是来自全国各地的年轻人，更喜欢健康点的纯肉腊肠 。
于是蜀腊记将腊肠做法改为微醺法，将腌、熏两个步骤分离，在干净整洁的工厂里用标准化、现代化的方式制作腊肠 。在天猫小二建议下，绵阳当地腊肠商家们也在尝试中麻辣味的腊肠，更符合全国消费者味蕾 。
“在网上卖货，平台的消费者对品质有要求 。如果品质好，回头率就高，品牌自然也就建立起来了 。”周小安说，这一切都在返向推动绵阳三台县腊肠工厂的标准化生产，而正式基于绵阳的科技基础，标准化生产才能实现 。
如今，周小安的工厂里还摆着几架进口切割器 。能做到在切割腊肉时不影响口味 。
 
如今，打开手机，地域美食食谱已极为丰富，也是美食企业建立品牌的最佳选择 。这几年我们熟悉的良品铺子、三顿半、拉面说等等都是很好的例证 。
04 绵阳，以及更多的绵阳们当我们谈起新消费的时候，我们在谈什么？
一个新商业范式的出现，它一定是可以抽离出可供参考的共性规律，才更值得我们更多的关注 。小城经济潜力不容忽视 。
跟以元气森林、完美日记等为代表的“精英派”新国货品牌不同，不管是杨大爷还是蜀腊记，这些品牌都具有明显的草根性特征，他们没有大赛道大市场高营销的高举高打的新范本，却找到了一条适合自己的稳扎稳打之路 。
这也和我们的国情很吻合，除了北上广，我们人口超过千万的城市就有18个，还有约300个“城市”，2856个“县”，41658个“乡镇”，662238个“村，这些普通的城市，都藏着一个个我们之前从未知晓或者并不熟悉的地方土特产 。
过去，这些土特产是没有机会真正成为一款国民级品牌的，但最近几年商业环境正在慢慢变化，比如近些年，电商平台上有越来越多地域风味销售，四川绵阳腊肠踏准了这个时机 。“基础设施-电商终端-新产品-三线城市”这个闭环的出现给了他们可能 。
这个闭环的出现，送给了像绵阳这样的城市一个错位的「跃迁竞争」优势，这不仅仅是绵阳独有的，东莞石排镇的潮玩产业等都是异曲同工 。
绵阳的深秋格外温柔，就像绵阳人的口音一样软糯 。周小华正在筹建中国最大的烟熏腊肉工厂，畅想着天猫双11之后腊肉的旺季，以及今年销售额破亿之后的战略计划 。
跟小城创业潮同时出现的，还有这两年的返乡潮 。农业农村部网站消息，预计2020年返乡入乡创业创新人员1010万、比上年增加160多万，首次超过1000万，
逃离大城市背后，除了打工人的艰难，还有各小城经济的发展抛出的新橄榄枝，当在三线城市能依然拥抱互联网行业，并且不用背负高昂的房价时，年轻人真的动心了 。

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