投稿|去海南，探访椰子潮流背后的秘密( 四 )
清理完地上的种皮后，陈叔走到车间门口用水龙头洗手和冲脚 。
上午十点，文昌的阳光已经非常晒人 。放在往常，这是我在北京每天上班打卡的时间，而在这里，陈叔刚好结束了一天的工作，马上就要用电动车载着妻子回家休息 。
“我们这里都是这样的，大家一直会做到干不动为止 。”陈叔临走时说 。
看着屋里成框摆放的椰肉，我突然想起一个问题：既然2021年海南本地青椰子的价格变化幅度这么大，那么进口的毛椰呢？是不是受国内供需和疫情的双重影响，价格也水涨船高？
我找到厂长陈在能，向他抛出这个疑问 。他否定了这个猜测 。他说，进口于印度尼西亚的毛椰价格整体比较稳定 。
后来又跑了几个毛椰加工厂后，我得到了几乎相同的答案 。
这是怎么回事？
我联系到中国热带农业科学院椰子研究所文昌地理标志管理办公室的副研究员孙程旭 。他这样回答了上述疑问：
“在中国进口东南亚椰子这件事上，看似是我们有求于他们，但其实这是个买方市场 。东南亚的椰子根本消耗不掉，只要中国的采购方稍微提高一点采购价，当地的椰农就会乐意供应中国，所以中国在椰子进口上掌握了一定的议价权 。”
孙程旭又举了个例子：“越南集中了很多欧美的加工厂，导致越南椰子的价格上升，但我们的选择是很多的 。不从越南买的话，我们可以去印尼买 。”
孙程旭称，其实中国扮演了一个全球椰子价格调和的角色，可以让高价回落到一个合理位置 。
后来，我从厚椰乳品牌菲诺的泰国工厂厂长吴俐慧处了解到，就算是品种特殊、被国内消费者普遍认可的泰国青椰子，它的价格也没有像海南本土青椰子一样发生巨大的变化 。
吴俐慧说，2021年青椰子收购价的峰值从2020年的36泰铢涨到了40泰铢，高出4泰铢，仅折合人民币5-6角钱 。
前往“天上水” 拜访完孙程旭，我回到了位于文昌东郊码头的住处 。
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文昌东郊码头
下午的码头并不繁忙，我看见10多艘船只漂浮在清澜湾上 。就算厚厚的云层遮蔽烈日，27摄氏度的温度也并不会让人感到惬意 。我回到房间，打开空调，想着先歇一会，再考虑下一站去哪里 。
打开抖音，还没刷几个视频，消息横幅就弹了出来，提醒我“椰嗨喃”正在直播 。我突然想起来，之前为了联系访谈对象，几乎关注了所有能搜到的与椰子相关的海南博主 。
点开链接，屏幕里出现了满眼的青椰子，两个年轻男人正坐在木凳上，用刀熟练地削着椰子皮 。镜头的另一边，博主正卖力地向大家介绍：“这里是海南文昌，是椰子的原产地 。”
我激动了起来，立刻给客服发信息询问地点 。
客服很快看到信息，迅速回了六个字：天上水椰子厂 。
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我与椰嗨喃客服的沟通
我赶忙起身、定位、打车 。一刻钟后，我就到达了这家位于东郊X183县道上的椰子厂 。
现场的景象要远比直播间的画面让人震撼：七八部手机架着，五六个年轻人同时做着直播，一箱一箱的椰青正在被打包，被搬运上货车 。
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