投稿|去海南，探访椰子潮流背后的秘密投稿

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图片来源@视觉中国

文 | 刺猬公社，作者 | 张展，编辑 | 石灿

11月16日下午5点05分，飞机准时降落海南海口美兰国际机场。
与北京的干燥相比，走出舱门，空气明显湿润起来。我把羽绒服挽在手上，大步向出口走去。透明玻璃外，我已看见几棵椰树在随风摆动。
从北京只身来到海南，我只为探寻：2021年爆红的椰子背后，有哪些不为众人所知的故事。
2021年的咖啡和茶饮界，椰子着实火了一把。自从瑞幸于2021年4月推出新品生椰拿铁，一场属于椰子的热潮就此引爆——2021年上半年，20余个连锁茶饮品牌共推出超过130余款使用了椰子元素的新品，形成了一股风潮。
有人形容：2021年夏天，所有饮品厂商都在海南的椰林里游荡。但海南容纳得下这么多人的野心吗？
南海网的一篇报道引起我的疑惑：海南椰子产业深加工所用的毛椰基本都依赖进口，连椰树等海南头部椰子企业的进口依赖度也超过90% 。这些数据让我感到震惊，这意味着海南可能并没有那么多本土椰子原材料。
可能是受椰子产品广告和媒体报道的影响，当我们谈到椰子的时候，它总是和海南深度绑定。
但我实地走访了这个沐浴在南海暖风中的海岛才发现，遍地都是椰子树的海南其实很缺椰子。

起点，青椰子收购站11月17日，周三，我从海口乘坐高铁到达海南文昌。
海南当地流传着这样一句话：海南椰子半文昌，文昌椰子半东郊。
文昌位于海南省东北部，东、南、北三面临海。根据海南省林业局的数据，文昌市椰子种植面积达22.45万亩，占全省总面积的43.55% 。而东郊椰林又贡献了文昌市超过一半的椰子产量。
在椰子加工企业数量上，根据天眼查数据，仅东郊就有接近400家，占全海南省三分之一，广为熟知的热带农产品食品加工品牌“海南春光食品”就从这里发展壮大。
郑岗是我见到的第一位文昌本土椰子创业者。
他身材不算高，额头宽大，2018年成立了一家椰子收购站，名叫鼎椰农业专业合作社。他从农户那里收购青椰子，再卖给下游经销商，由经销商将它们销往全国各地。

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郑岗正在装箱青椰子 | 郑岗供图
郑岗说，在2021年夏天椰子市场最火热的时候，鼎椰合作社青椰子的出货价达到了历史最高点，每个8块钱。而在2020年，青椰子出货价的峰值只有6块2毛钱。
高涨的市场行情吸引了众多村民涌入收购椰子的行列。
收购青椰子的门槛很低，只要搭个棚子，雇人爬上农户家的椰树把椰子采摘下来，再找到下游买家，一个小型青椰子收购站就建立起来了。郑岗说，原先镇上只有10家左右青椰子收购商，而在2021年夏天这个数字突破了80 。
收购商对椰子进行疯抢，给到农户的采购价从淡季的2块钱，涨到4块钱，最后来到惊人的5块钱。
符宇是我后来遇到的，他在文昌做椰子苗生意。他说，现在海南青椰苗的价格是15块钱一株，而往年价格从没超过10块钱。
他说，夏天树上的青椰子都被摘下来了，没法长成老椰子，而椰苗其实就是发了芽的老椰子，当前市场的供给量非常有限。