做法是先将冰镇蜗牛蘸水，再放入冰中冷却，再拌入黄瓜、酱油、芥末等调料 。
镇压冰螺的做法食材:田螺一斤；黄瓜半根
辅料:蒜末、姜末、芥末、酱油、冰块和香菜 。
练习:
1.将黄瓜切成段，将细长的红辣椒圈起来，加入蒜末和姜末，加入适量的盐，拌匀腌制片刻 。
【花螺如何挑选 冰镇花螺怎么做好吃】2.用姜片将水烧开，将田螺倒入水中3分钟，取出田螺倒入冰水中，浸泡5分钟 。
3、黄瓜加冰，酱油，芥末 。搅拌均匀 。
4.将蜗牛从冰水中捞出，沥干后倒入 。搅拌均匀后，加入香菜即可完成 。
怎么做冰镇蜗牛好吃？1.这道菜一定要记住，焯水时间不能太长 。取出后放入冰水中，保持螺蛳肉的酥脆感，一定要加芥末才好吃 。
2.蜗牛买回来后，用清水养，或者加一点盐，让它吐沙子，但这种一般没有沙子 。店家已经提了好几天了 。
冰镇蜗牛好吃吗？其实我一开始不习惯芥末的味道，但是不知道从什么时候开始就喜欢上了 。最近感觉好像爱上芥末了 。每次经历那种从鼻子飙升到大脑的感觉，那种热泪盈眶久久说不出话的感觉，都觉得自己的味蕾被刺激到了极致 。我的朋友芥末能带来初恋的感觉 。也许她的初恋就是这样，但我觉得不像初恋 。我觉得是一种冲击，直达大脑，刺激泪腺 。也许时间久了我会爱上这种感觉 。冰镇蜗牛在饭店吃很贵，高档的也有几百 。其实自己在家做也不复杂，价格也便宜很多，好吃又实惠 。
如何选择蜗牛？第一，蜗牛必须是活的，活的蜗牛一般会露出身体和触角 。手指一碰，蜗牛就缩回去了 。外壳也很滑，有一层液体 。
二、如何辨别一只煮熟的蜗牛是否新鲜？如果煮熟的蜗牛肉是新鲜的，肉在高温下会立即膨胀，而不会收缩 。所以，餐桌上的蜗牛，只从外表就能看出它是否新鲜 。只要螺肉露在壳外，螺盖不脱落，就用牙签挑出螺肉，同时拔出尾巴 。这样的蜗牛是新鲜的 。
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