食材简介
鸭肠是鸭子体内的一种器官，在许多菜式中都有使用 。可以用来红烧，也可以用来炖，也可以用来做火锅 。吃起来又香又脆 。有益于消化，保持视力 。
【鸭肠的食用功效 鸭肠的营养价值及营养成分】
营养价值
鸭肠中含有丰富的蛋白质，维生素B族，维生素C，维生素A及钙，铁等微量元素 。鸭肠的脂肪酸熔点很低，容易被人消化，含有丰富的维他命B及维他命E 。在鸭肠中，烟酸含量比较高，是人体中两种重要的辅酶的组成成分 。
食用功效
1、有益于身体新陈代谢，对神经，心脏，消化，美容 。
2、增强免疫力
适用人群
普通大众都能吃 。
禁忌人群
适合所有人 。
选购技巧
优质的鸭肠颜色为乳白色，有一定的粘性，有轻微的臭味，有一定的韧度，不含任何排泄物和杂质；在购买的时候，如果鸭肠的颜色已经变成了浅绿色或者是灰绿色，而且组织柔软，没有韧性，粘液很少，而且有很大的气味，就说明它的品质不好，所以不能购买 。
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