《天工开物》
作者 明 宋应星
“天工”是指造物神奇当中人力所不可能达到的力量 。是相对于人工而言 。“开物”是指利用自然的力量发明创造的生产 。
《天工开物》记载和总结了中国古代在农业和手工业上发展成就 。全书分上中下三卷 。共十八章 。分别记述了农作物栽培与加工、养蚕与纺织、染料与染色、制盐、甘蔗种植与制糖、陶瓷制造、金属冶炼与加工、采矿、榨油、造纸、酿造、颜料、舟车、兵器、珠玉等生产过程、生产工艺、工具设备等 。并附有生产流程和设备图 。
《天工开物》是中国古代劳动人民在农业和手工业方面的智慧结晶 。被誉为《中国的百科全书》 。是中国古代科技经典 。
文章插图
其他观点：
它是明朝时代的宋应星编辑的 。这是一部农业与手工业结合的综合性著作 。也是世界上第一部 。它还是中国古代一部综合性的科学技术著作 。里面介绍了许多平常都可以看到的物体制作方法 。例如：陶瓷 。纺织 。制盐等等 。里面详细介绍了 。现在你去学 。有着的东西还是可以做出来的 。它还被外国学者称为“中国17世纪的工艺百科全书” 。
明朝时期 。资本主义萌芽 。社会上各种商业达到 。各行各业都迅猛发展 。这时候需要各种技术来支撑产业的发展 。但对于前人留下来的技术太过零散 。分散的太大 。不能全面推广 。它需要一本百科全书般的书刊做全面推广 。于是宋应星收集 。开拓 。整理 。添加等制作出《天工开物》 。它的出现 。给当时的资本主义打了一剂强心剂 。造就了一批沿海巨商 。他们充分利用这些技术 。发展起来 。而《天工开物》里面介绍的很多技术与问题 。例如：
1：农业技术与问题
当时的明朝 。农业还是占有很大一部分的 。虽然手工业 。商业发展不错 。可还是农业占最大份额 。这就需要解决农业问题了 。《天工开物》里面介绍了 。物种与气候和土壤的问题 。在不同的地方 。种植不同的农作物 。得到最大化的收入 。特别是从国外引进的农作物 。例如番薯 。在南方种植得最多 。南方气候湿润温暖 。适合它们生长 。
而水稻作为重要的粮食 。它是离不开人们饭桌的 。它里面介绍了育秧、插秧和灌溉的理论基础 。还用数字来解释水稻的生长特性 。这是在以前的农书中未曾提到过的 。它里面提到的“物种发展变异理论”比德国卡弗·沃尔弗的“种源说”早一百多年 。也就是他提出物种为什么会发生变异 。如何改良物种？这些都有 。比如 。物种之间可以杂交形成新的物种 。这就厉害了 。而且“骨灰蘸秧根”、“种性随水土而分”等研究成果 。更是农业史上的重大突 。
2：冶炼技术的分析与运用
在这本书里全面介绍了各种金属的制作与成分 。把他们分析得很清楚以及加工方法 。钢与铁的提炼和锻造方法都有分析 。它总结了以前古人的生产经验 。配上如今的思路 。得出更加精湛的技术 。例如书中下篇《五金》中记载着 。黄金的提炼之术；银的提炼 。铜的提炼 。铝的提炼等 。这些它都记载着 。这些物质分布在哪 。如何识别 。怎样辨别品种质量等 。而且出现了一种新的金属：锌 。《天工开物》首次记载了它的冶炼方法 。
在一些日常生活中常见的器物 。它的需求量比较大 。我们经常会用到 。比如：瓦、砖、白瓷等 。《天工开物》里面都记载有 。什么样的土最适合烧制什么样的白瓷 。它们分手分布在哪 。例如：烧制的白瓷 。用的土出处好几个地方 。北则真定定州、开封禹州 。南则泉郡德化等地 。它也说明德化适合这边烧制瓷仙 。精巧人物 。玩器等 。而真 。开等地所烧制的瓷器 。色或黄滞无宝光 。合并数郡都不敌江西饶郡产的 。这也就是江西景德镇的瓷器为什么那么出名的重要原因 。
3：服饰与谷物的加工
穿着是每一个人都要的 。在不同的年代 。穿着都不一样 。提起穿着 。我们就会想起养蚕 。蚕丝是制作丝绸的重要原材料 。中国的丝绸之所以出名 。是养蚕技术的先进造成 。而《天工开物》里就有养蚕技术介绍和生产经验 。比如它提起到养蚕的个个环节 。分别是蚕种、蚕浴、种忌、种类、抱养、养忌、叶料、食忌、病症、老足、结茧、取茧、物害、择茧等等 。一系列的描述从养蚕到抽丝 。再到做成丝绸 。里面全有 。可见它的作用非常之大 。
而酒是人们喜欢喝的 。在《天工开物》里面有介绍如何制作酒的方法与技术 。比如它里面讲的酒母 。就是利用各种谷物混在一起发酵而制成的酒母 。它还讲述了南方和北方的不同方法制作酿酒 。例如它描述了制作酒的过程中如何去除臭味的方法 。用稻米 。不分早晚 。用舂杆极其精细 。水浸七日 。等到其气恶臭不可闻时 。再采用山泉水漂净 。不能用江湖水 。若不能除净 。放入甑（古代一种器皿 。底部有孔）里 。采用蒸饭模式 。继续除去恶臭 。当把米蒸熟到一半即可 。再拿出来用冷水浸泡 。冷了再继续蒸 。这次蒸熟即可 。
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