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1、牛百叶分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 。
2、牛百叶即牛胃 。别名:百叶、肚尖、牛胃、毛肚 。是牛的内脏之一,即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum) 。瓣胃成叶片状,功用是吸收水份及发酵产生的酸 。牛百叶可以作食物材料 , 一般用作火锅、炒食等用途 。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。
【牛百叶是什么颜色 牛百叶是什么颜色的才正常】3、新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口 。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血 , 补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
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