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那么
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其他观点：
你好 。很高兴回答你的问题！[笑]
刚好前两天做了 。那么就来分享一下我的方法吧 。
食材：猪肉和米粉 。
步骤：
第一步：肥瘦相间的五花肉或是前腿肉500克左右 。（粉蒸肉一定要点肥 。全瘦不好吃）用流动水冲洗干净 。带皮切成薄片 。然后用一点淀粉水 。盐 。五香粉 。耗油 。老抽搅拌均匀 。戴上手套 。用手抓匀 。腌制半小时左右备用 。腌制过后的肉才会鲜嫩 。直接蒸的话 。瘦肉可能会柴 。所以 。这一步不要省 。
第二步：准备米粉200克左右 。可以去粮油店买现成的包装蒸肉米粉 。这种一般是调味的 。有五香或麻辣多种口味 。可以根据自己喜欢挑选 。如果不喜欢买现成的 。可以自己制作 。很简单 。用量米杯倒两杯米洗干净 。沥干后倒进破壁机里面 。打成粉 。不需要像面粉那样太细 。带点颗粒更好吃 。我一般自己打 。加点盐和花椒、五香一起粉碎 。比买的粉好吃多了 。
第三步：腌制好的肉片里面的汁液倒进米粉里 。把米粉搅拌成半干半湿的状态 。不够的话 。加点水 。把肉倒进去 。搅拌均匀 。使每块肉片都均匀的裹着米粉 。
第四步：将提前洗干净好的蒸笼下面铺上喜欢吃的食物 。可以是土豆地瓜之类 。也可以是大白菜叶片之类 。反正你喜欢吃啥都可以放 。不喜欢吃的也可以不放 。然后将肉一片片码好 。摆放整齐 。蒸的时候才会受热均匀 。喜欢吃蒜的味道 。可以加上蒜片 。
第五步：锅里水开后 。放入蒸笼 。一次性加入足够的水 。中火蒸50分钟左右就可以了 。关火焖几分钟就可以了 。
这样做的肉 。相当于给它扑了一层粉 。紧紧锁住了内部的汁水 。原汁原味 。而蒸出来的肉 。软烂入味 。肥而不腻 。加上外层裹的米粉特有的谷香 。甚是好吃 。吃不完的还可以凉了 。用油煎一下 。两面金黄 。香脆好吃
喜欢吃的赶紧做起来吧！
附上我们前几天做的图片 。这是湖北的做法 。粉蒸肉在湖北是特色菜之一 。下面垫了很多其他食材 。也别有一番风味！[可爱]
好了 。我的问答到此结束了 。谢谢阅读 。希望您喜欢！
【如何制作粉蒸肉？】
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