蟹黄豆腐的食谱原料：鸡蛋豆腐或嫩豆腐2盒 鸭蛋黄4个，蟹棒、各式青菜, 葱姜、料酒、高汤,盐、味精、胡椒粉、水淀粉 。
工艺做法：煮
菜谱属地：鲁
制作方法：
1、将豆腐切成小方块备用，蛋黄撵碎，蟹棒切块、香姑切丝备用
2、锅中放有少许，葱姜末呛锅 ， 放入蛋黄炒粹，期间放入料酒，炒至细腻 。
3、放入高汤，开锅后 ， 放入豆腐、蟹棒、香姑、玉米等
4、中火2分钟，放入盐 ， 味精、胡椒粉、水淀粉勾芡 ， 撒香菜，出锅.
健康提示：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。
【蟹黄豆腐】
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