1、鱼胶的做法
准备材料：鱼胶20克、排骨50克、枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片
1、首先准备好所需要的材料；
2、鱼胶浸泡2小时，洗干净；
3、然后将排骨焯水捞出沥干水分；
4、接着将红枣去核；
5、把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内 ， 加入清水；
6、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅；
7、时间剩下10分钟时，加入枸杞子；
8、最后程序结束，加少许盐调味即可 。
1 、鱼胶红枣汤
鱼胶 15 克红枣(去核) 4-5 个，加水适量 ， 炖大概 2-3 个小时，放入冰糖即可食用 。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦 ， 肌肤不泽，面部皱纹者尤佳 。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)
2 、鱼胶煲骨汤
鱼胶 15 克 ， 与猪骨或鸡骨 ， 加水适量 ， 煲数小时后加调料即可食用 。
【本汤适用于健脾养血、补肾益精 。】
3 、鱼胶当归汤
鱼胶 15 克、当归 10 克 ， 红枣适量 。洗净加入炖锅中炖 2-3 小时 。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者 。
4 、鱼胶洋参汤
鱼胶 15 克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用 。本汤适用于健脾养血、补肾益精 。
5 、薏米百合炖鱼胶
鱼胶 15 克，百合 15 克 ， 薏米 40 克，猪肉 50 克 。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖 2-3 个小时 ， 在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖 。此汤有美白润肤养颜之功效 。
6 、鱼胶莲子枸杞汤
安南鱼胶、成鳘鱼胶 20 克 ， 莲子、枸杞适量 。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖 3.5 小时，调味即可食用 。
【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽 ， 有根治疗效 。体寒，不怕冷者也适合 。】
7 、鱼胶排骨汤
鱼胶 15-20 克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜 。将所有材料洗净 ， 放入炖锅中炖 3 小时(芹菜好了再放) ， 调精盐即可食用 。
【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾 。强化脾胃五脏，提高免疫力】
8 、鱼胶糯米枸杞粥
鱼胶 15-20 克 ， 糯米，枸杞 ， 桔子饼(切丝)适量 。将所有材料洗净 ， 放入高压锅煮熟 ， 下冰糖调味即可食用 。
【功效 : 美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】
9 、鱼胶炖猪蹄
鱼胶 20 克 ， 猪蹄 1 只，木瓜，生姜适量 。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖 3-4 个小时，调味即可食用 。【功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好】
10 、鱼胶猪肚汤
鱼胶 15-20 克，猪肚适量 。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖 3 个小时，调料即可食用，【此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用 ， 效果佳】
11 、鱼胶枸杞子粥
鱼胶 15 克，枸杞 15 克，粳米 50 克，白糖适量 。将上面材料放入砂锅或者炖锅内 ， 加水 500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖 5 分钟加入白糖即可 。每日早晚温服，可长期服用 。
【滋阴、补肝肾，益精明目 。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等 。】
12 、田鸡鱼胶炖枸杞
枸杞子 30 克，田鸡 300 克 ， 鱼胶 15 克 ， 猪腰 1 个 。枸杞子洗净;田鸡取腿起肉去骨;鱼胶用开水浸软切块;猪腰洗净切开;去脂膜，切片 。大蒜头去皮 。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖 ， 文火隔水炖 2 小时，调味食用 。
【适用于补气血、养容颜 。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者 。】
13 、鸡肉鲜奶炖鱼胶
鲜牛奶一瓶、花胶 15 克、鸡肉肉丝适量(鸡肉可以不加入的)、生姜两片 。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折丝 。生姜用水洗净之后 ， 去皮，切成片 。将以上材料连同鲜牛奶放入炖盅内，盖上盅盖，隔水炖四小时，加盐调味，即可以食用 。
【润泽肌肤、滋补养颜，消除黑眼圈 。经常食用，可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状 。】
14 、鱼胶桂圆肉炖水鸭
鱼胶 15 克，水鸭2只(约1斤)，淮山30克 ， 圆肉30克 。水鸭劏净，去内脏 。斩件;鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸1小时，圆内洗净 。把全部材料放入炖盅内，加开水适量 ， 炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用 。
【适用于益气养血，养阴退热 。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等 ， 亦可用于妇女经来发热 。感冒者不吃 。】
15 、花旗参枸杞炖鱼胶
花旗参 5 克.枸杞适量，花胶 30 克 ， 生姜 2 片，红枣 3-4 个，花胶预先浸透发开 ， 切成块状，备用 。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水 。盖上炖盅盖 ， 放入锅中，隔水、温火炖2小时即可取出，加入幼盐调味即可 。
【主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症 。】
16 、鱼胶银耳莲子汤
鱼胶 15 克 ， 莲子、银耳适量 。将上述材料洗净之后放入电炖锅中炖 2-3 个小时，跳入冰糖即可食用 。
鱼胶常见做法有清炖鱼胶、鱼胶西洋参汤和鱼胶炖水鸭等 。
1. 鱼胶的营养成分
鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2% ， 脂肪仅为0.2% 。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效 。
2. 清炖鱼胶
材料：鱼胶、红枣、冰糖
做法：用水泡制鱼胶，尽可能不要用水泡久了；切成适当大小 ， 洗净；下锅炖煮大概都是2-4个小时；出锅后，加点冰糖、红枣等就可以吃啦！
3. 鱼胶西洋参汤
材料：鱼胶100克，瘦肉300克 ， 西洋参10克，姜片，食盐适量 。
做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，把花胶、西洋参、瘦肉、姜片一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味 。
4. 鱼胶炖水鸭
材料：鱼胶100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、生姜2片 。
做法：将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用 ， 把茨实、干淮山用水浸泡半小时，再将茨实放入水鸭肚内；将浸发好的鱼胶切块飞水，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内 ， 待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可 ， 食前再调味 。
材料：鱼胶25克，红枣5颗，去芯莲子5颗，枸杞10颗，开水一碗，冰糖5颗 。
过程：鱼胶用水先泡12个小时，再用开水烫2次后切成小块丁 ， 将鱼胶25克（小块），红枣5颗，去芯莲子5颗 ， 枸杞10颗，开水一碗加入炖盅，高温档炖3个小时，加入冰糖再炖10分钟 。
鱼胶最简单的做法就是清炖，和鸡 ， 鸭瘦肉一起炖煮即可，如果是觉得有辛味，可以加点姜进行去辛，鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐 。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶 ， 营养价值较低，只有少数的大牌像福临门、北京同仁堂有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，但是其中以同仁堂价位居高 。
2、花胶的泡发时间及如何做？
花胶泡发的时间
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发 。我们可以用一个干净的，比较大的容器 ， 将花胶先用冷水浸一夜 ， 然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可 。
⒈一般花胶用冷水浸过夜 。
⒉将花胶放进沸水里约20分钟 ， 熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油） 。
⒊花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚 ， 把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
花胶的泡发方法：
用料：花胶2个、姜片3片、葱2根
做法：
1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净 。
2、一般需要隔夜 ， 我的花胶较厚，浸泡至24小时 。中途可换水2-3次 。
3、锅内煮可盖花胶的水，至滚 ， 再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶，
4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起 。
5、稍凉后将花胶过水，
6、并切件待用 。
花胶的做法：
花胶红枣汤
材料：干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量 。
做法：
1 先提前将干花胶泡发，花胶泡发过程请看这里；
2 红枣冲洗干净，老姜去皮切片；
花胶泡发的时间：
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发 。需要用一个干净且比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟 ， 取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可 。
1、一般花胶用冷水浸过夜 。
2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油） 。
3、花胶为胶质极重之物，容易黐底 ， 煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚 ， 把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6、要花胶好吃，首先煲好上汤 ， 再放入花胶约20分钟便可 。
花胶的泡发方法：
用料：花胶2个、姜片3片、葱2根
1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净 。
2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时 。中途可换水2-3次 。
3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶 ，
4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起 。
5、稍凉后将花胶过水，
6、并切件待用 。
花胶的泡发时间是控制在30分钟之内 ， 而且是用冷水泡发
温水泡发一夜即可，然后剪成小段 。做法方面很多，主要还是煲汤，炖品之类的 。如果你愿意也可以放到粥里面吃 。
花胶”，也就是鱼的肚子 。他含丰富的胶原蛋白，是一种美容圣品 。靠海居住的MM应该知道，价钱大约是百多元到一千多元一斤吧！建议买一百多元的就可以了 。大约可以吃20次左右，非常划算 。有咸吃和甜吃两种 。咸吃就是拿花胶煲鸡 ， 加几颗红枣 。花胶要先用水泡半天 ， 去腥味 。煲两小时就好了 。甜吃是加冰糖 ， 红枣，桂圆 ， 枸杞 ， 银耳一起煮 。每次煲一锅，（偶主要都是隔水炖的，原汁原味），剩下的放冰箱 。第二天，取出，会发现全凝成胶状物，这些都是去皱纹的良方，非常非常好用 。如果各位MM觉得花胶的味道太腥,可以先浸泡一晚,去掉腥味后再煲.
3、大花胶的泡发方法的做法步骤图,怎么做好吃
食材清单
鱼胶一片或几片
清水适量
烹饪步骤
1/8
我买的是新西兰红一级鱼胶 。自己吃的东西尽量选择好的 。取鱼胶一片 。
2/8
加入纯净水淹没 。
3/8
泡发24小时后 。
4/8
烧开一锅能没过花胶的水，放入适量姜片和葱段，放入泡发过的花胶，持续再煮5分钟，熄火，不开盖 ， 让花胶在锅中浸泡一夜 。
5/8
浸泡一夜后 。
6/8
取出花胶过水清洗 。
7/8
切小段 。
最后一步
放入装有纯净水的碗里，放入冰箱冷藏24小时 ， 水量一定要淹没过花胶，这样花胶才能泡发得浑厚 。24小时后取出，这个时候花胶泡发步骤就完成了 ， 接下来按照自己的口味，做自己喜欢的花胶炖品 。
首先我们要将花胶清洗干净，放在清水了浸泡一宿（浸泡后的清水可以不倒掉，留着煲汤用也可以的），注意要整块花胶放入水里哦！而且保证水里没有油迹！
浸泡一宿后我们拿出来看看，如图，厚的花胶尽管发泡了一个晚上，都只是两边略显发白，中间还是硬邦邦的一块（用刀切都切不动!）
这时我们切几块姜跟葱放着备用，作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味！
煮一锅清水，烧开后放入姜片、葱
把花胶倒进刚刚烧开的水（姜+葱）里面，盖上锅盖，用大火煮至重新烧开，然后关火，这是不要马上打开锅盖哦 ， 让花胶在开水里面慢慢浸泡，直至水冷 。
然后打开锅盖 ， 这时的花胶应经彻底变软了哦，但是如果你想口感更好一点，可以再用冰水泡个十来分钟，嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步 。将泡发好的花胶剪切开来备用 。
你可以一次泡发多个花胶，然后剪开做好保鲜工作，放入冷冻室里面，这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了，只需拿出来解冻便可入菜！虽说这样是比较方便，，但是我还是建议大家尽快食用，毕竟放久了也不是很好的 。
4、鱼胶是怎样做成的？
鱼胶，狭义的来说 ， 是专指黄鱼胶 。黄鱼胶其实是黄鱼的鳔(鱼鳔是鱼类在水中调节升浮沉降的一种器官) 。
加工者从鱼肚里取出鱼膘，用剪刀把它从大头处入剪 ， 笔直至尾尖，一根根剪开 ， 后放在清水里扯下其背部黑色的鱼胶衣，挖去胶内的血红衣筋，洗净 。再把一根根洁白如玉的鲜鱼胶平晒在竹编的鱼胶笠上 ， 这种单根的叫条胶 。有时把鲜鱼胶放在鱼胶凳上，贴着鱼胶布拉粘盛开起 ， 加工成宽10厘米许、米余长的胶带，称长胶 。待干后，把它们收藏，干胶半透明状，色清白肉地丰厚者为佳品 。清洗鱼胶时留下的下脚料鱼胶衣，甩刮在墙壁、石块等处，晒干作动物饲料 。
鱼胶高蛋白低脂肪，营养丰富 ， 味道鲜美，主要适合孕妇、贫血、老人以及气血两亏的人氏服用,但不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用
鱼肚【如何制作花胶】
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