乌龙茶茶外形紧结卷曲、肥壮重实，色泽沙绿油润，汤色黄绿清澄明亮，香气馥郁幽长，滋味醇厚、回味甘爽 。不仅为名贵茶饮，民间长期兼作药用，既能提神醒脑、醒酒消暑、开胃健脾，又有抗癌、减肥、降血脂之功效，为著名保健茶品 ， 是独具地方特色的中国名茶 。
一、基地选择
选择生态环境好、空气洁净、交通方便 ， 远离工厂、矿山、交通干道，土层深厚达1米以上，土壤PH值在4.5—6.5之间，土壤结构良好的红、黄壤，且周围没有任何污染源的山场作为绿色食品茶叶的生产基地 。
二、茶树种植
1、茶园开垦 。园地坡度大于15度的山场 ， 建立等高梯层台面，台面内低外高，内有竹节沟，台面宽度大于1.5米 ， 定植沟深达50厘米以上，根据山势地形，采取大弯顺势、小弯取直的方式开垦 。同时建立茶园道路系统 。便于工作和行走 。
2、苗木及品种选择 。选择适应当地自然条件 ， 抗寒、抗病虫、抗逆性强、高产优质的品种 。苗木质量符合GB11767—1989中规定的标准，品种选用无性系铁观音、金观音、本山等适制乌龙茶的良种 。
3、苗木定植 。定植前每亩茶园施300公斤腐熟有机肥，施肥深度在30厘米以下，采用双行单株方式种植 。
三、肥培管理
1、肥料的选择 。以有机肥为主，限量使用限定的化学肥料，确保茶树生长对养分的需求，保证绿色食品茶叶质量的安全 ， 促进园地的可持续生产 。
2、肥料的使用 。
?。?）基肥 。于每年的10—11月份采用沟施法，每亩茶园施用腐熟的菜籽饼肥150公斤 。
?。?）追肥 。根据茶树长势而定，以氨态氮硫酸钾复合肥作为追肥，一般一年追肥二次 ， 于当年2月和8月上旬各施一次，每次的用肥分别为30公斤，采用沟施法 ， 即延树冠的垂直下方挖20公分的沟 ， 边施肥边覆土，在雨天也可以撒施 。
四、病虫草防治 。推广茶树病、虫、草无害化防治技术，注重改善茶园环境，发挥茶园自然调控能力 ， 坚持以农业防治为基础，发展生物防治，保护和利用天敌资源，减少农药的使用次数和使用量，推广使用高效低毒低残留的环保型农药，禁止使用国家明令禁用的农药 ， 在生产过程中执行《中华人民共和国农药管理条例》、NY/T394—2000绿色食品肥料使用标准、NY/T393—2000绿色食品农药使用准则，严格按照本单位制定的《农药、肥料管理制度》操作，同时应符合安全间隔期限规定，确保茶叶产品原料达到绿色食品的标准和要求 。
1、农业防治：
?。?）除草 。在5月份、9月份各进行一次除草 ， 去除园内害草，。
?。?）深翻 。隔年于10—11月份进行一次园地深翻，深度达25—30厘米 ， 改善土壤结构，破坏病虫的越冬场所，减少翌年的病虫害发生 。
?。?）修剪 。2月份，对采摘面上深度3—5厘米的范围进行轻修剪，除去树冠面上的小爪枝、鸡爪枝、病虫枝 。
?。?）采摘 。生产季节根据茶树品种的要求，及时分类、分次、分批地进行鲜叶采摘 ， 及时去除受病虫为害的鲜叶、枝条等 。
?。?）清园 。清除茶园内、地面上的病虫枝、叶、杂草等 ， 并集中烧毁或深埋，消灭病虫越冬场所 。减轻病虫发生程度 。
2、生物防治 。保护和利用茶园内有益的寄生性、捕食性天敌，在天敌繁殖期 ， 尽量少用或不用化学农药，以减少对天敌的伤害，达到以虫治虫、以菌治虫、以菌治病的效果，确保产品质量安全 。
3、化学防治 。禁用国家禁止使用的农药，加强病虫测报工作，掌握茶园病虫发生动态，及时防治，提高防治效果，减少农药的使用量和使用次数 。为了保证产品达到绿色食品的质量标准，根据当地茶园易发生茶小绿叶蝉、螨类等害虫 ， 采取相应的防治措施 。
茶小绿叶蝉：一年防治两次
第一次：在5月中、下旬采用2.5%联本菊脂水剂，30毫升/亩,1500倍液，进行叶面喷雾，喷药10天后方可采茶 。
第二次：在9月中旬采用10%吡虫啉粉剂，24克/亩 ， 3000倍 ， 进行叶面喷雾 ， 喷药14天后方可采茶 。
防治叶螨类：一年防治一次
在茶树采摘结速后的11月底采用45%石硫合剂晶体，250—375克/亩，150倍药液进行防治 。
五、茶树修剪
根据茶树生长的不同树龄、长势和修剪目的，分别采用幼龄树的定型修剪、成龄树的轻修剪和深修剪等方法，培养、优化树冠结构，强壮树体，延长树龄，提高茶树的抗病虫力 。青、壮年树轻修剪一般采用平式或弧形的方式进行 ， 去除树冠面上的小桩头、细弱枝，深度5—10厘米为宜 。
六、茶叶采摘
【乌龙茶种植技术】根据茶树生长特性和茶叶加工的要求，采养结合，因地制宜，分批、分期、分次地按标准适时采摘 。采茶时采用提手采或机采的方式，用清洁、通风的篓筐盛装，防止鲜叶变质或与其它有害物质混合，采摘标准为小开面二、三叶采，在晴天上午9：00以后进行 ， 2个小时左右收青一次，保证鲜叶质量 。
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