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京酱肉丝的做法
北京肉丝酱的做法如下：需要材料：瘦肉、大葱、酱油、料酒、淀粉、甜面酱、白糖、蒜、花生油 。1.将瘦猪肉洗净，切成均匀的细丝 。2.加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清，抓匀上浆 。3.把葱切成丝，放在盘子里 。4.炒锅上油，烧至五成热 。将肉丝炒至变色，盛出待用 。5.炒锅倒入少许油，爆香葱末，放入甜面酱略炒 。加入少许水、料酒、糖、味精，翻炒至变色，倒入肉丝翻炒均匀 。6.在葱丝上 。7.快出锅吧 。
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【京酱肉丝家常做法】京酱肉丝的家常做法步骤窍门
北京酱肉丝“色香味俱全的北京酱肉丝，价值极高，做起来也不难 。一种特别适合招待朋友的美食”食材：请点击图片描述瘦肉250g，请点击图片描述一根葱，请点击图片描述一根胡萝卜半根，请点击图片描述一根黄瓜，请点击图片描述豆腐皮两个辅料，盐和花生油，酱油5ml适量，生粉10g，蚝油5g，京酱肉丝5g 。1.准备好食材，全部洗净后请点击进入图片说明备用 。2.将猪肉切成小条，顺着纹路切开 。3.放入碗中，加入适量蚝油、油、盐、生粉，拌匀 。4.腌制15到20分钟，然后点击进入图片描述 。5.然后准备配菜 。将大葱、胡萝卜、黄瓜切段，切丝 。这一步是测试刀具的时候 。请点击并输入较薄的图片说明 。6.豆腐皮用开水烫一下，捞出备用，切记不要切成片，一整片点击进入图片描述 。7.然后把豆腐皮铺在桌面上，把刚切好的三种配菜放进去 。请点击并输入图片描述 。8.再卷起来，需要卷得更紧，然后斜着切成小块 。请点击并输入图片描述 。9.锅里放适量花生油，前面的瘦肉丝腌制 。爆炒，请点击进入图片说明 。10.加入适量的盐和甜面酱，拌匀，翻炒，然后点击进入图片说明 。11.然后放在菜中间，撒上葱花 。请点击进入图片描述 。请点击进入图片描述 。请点击进入图片描述 。烹饪技巧1:甜面酱是北京酱肉丝的灵魂，缺一不可 。2:选里脊 。味道很好 。最好腌制15到20分钟左右 。炒肉的时候可以往锅里多加点油，这样就免去了用大锅油的麻烦 。
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