凉菜种类大全图片家常凉菜做法大全，摆摊凉菜种类 _睿知

家常凉菜的详细做法

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凉拌菜的做法大全

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做凉菜大全家常菜做法
一、凉拌木耳食材：木耳、香菜、青红椒、盐、酱油、蒜、糖、鸡精、醋；凉拌木耳的做法1 。黑木耳用温水浸泡，然后洗净，用开水焯一下，用冷水沥干；2.青红椒切丝，香菜切段，放入木耳中，加盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精和少量醋拌匀；3、最后倒点香油；二、凉拌黄瓜食材：2根黄瓜食材：蒜末、盐2茶匙、糖2汤匙、生抽5g、镇江香醋30g、香油20g、鸡精、胡椒粉、剁椒酱；凉拌黄瓜的做法：1 。两根嫩黄瓜，洗净，把皮切成小条，蒜切碎；2.将黄瓜和蒜粉放入大碗中，加入2勺盐，拌匀，加盖腌制15-20分钟；3.当黄瓜腌制超过半碗水时，过滤掉腌黄瓜水；4.加入2汤匙白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉拌匀。食用前腌制10-15分钟。3.凉拌金针菇食材：金针菇250g，红椒1个；材料：葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙；凉拌金针菇的做法：1 。金针菇切根，一根一根撕开，红辣椒切丝，锅中烧开水，金针菇和红辣椒焯水30秒；2.捞起焯过的金针菇和红辣椒切丝，放入准备好的凉开水中冷却，然后控水；3、蒜末、葱花切碎，加入盐和糖，调入酱油和油食用，加入少量凉开水打成汁；4.把调好的汁倒在金针菇上，拌匀，蘑菇上加一勺辣椒油，就可以吃了。四、凉拌海带丝食材：海带丝半斤；食材：大蒜3瓣、生抽、香醋、盐、油辣椒、油；凉拌海带丝的做法：1 。海带丝洗净，蒜切碎，用小热香；2.用醋、酱油、辣椒油、盐炒蒜，然后拌成酱；3.将海带用开水焯一下，沥干水分，放凉。4.然后加入酱汁，在盆里搅拌均匀；5、放一会儿入味。5、凉皮配料：面粉、香菜；配料：水、醋、糖、盐、辣椒油。凉皮的做法：1 。将面条揉成面团，加水揉成面团，将洗好的面条倒入另一盆中；2.重复4-5次左右，直到表层水变清，即让表层水静置1夜，第二天把浮面上的水倒掉；3.舀4勺面糊，倒在盘子上蒸3分钟；4.面筋蒸成块，凉皮切片，豆芽焯水，放入碗中，加入调味料拌匀。6.辣鸡丝食材：鸡胸肉300g小葱、3片姜片3个食材：料酒、2勺酱油、2勺香油、半勺花椒油、半勺辣椒油、醋、半勺糖、熟白芝麻、盐1g；麻辣鸡丝的做法：1 。鸡胸肉洗净，放入开水、料酒、香葱、姜片中，加盖，中小火煮15分钟左右；2.煮好后，取出晾凉。用手撕成小条。3.调味汁：将酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油放入小碗中打成汁；4.把调料搅拌均匀，把汁倒在鸡丝上，撒点芫荽粉，拌匀。