经典名菜豆腐酿用砂锅来做，加金针菇菌香四溢，汤汁都能泡米饭呢
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享豆腐的新吃法“砂锅豆腐酿” 。
豆腐酿是咱们国家的传统名菜 ， 它的主要是食材是豆腐 ， 猪肉 。 当然咱们还可以加一些配菜 ， 今天我加了一把金针菇 ， 金针菇劲道有嚼劲 ， 豆腐酿带着肉香 ， 豆腐香煎后很香很入味 ， 汤汁还能泡米饭 ， 都能多吃两碗饭 。 这么好吃的菜做法并不复杂 ， 步骤详细 ， 一起看一下是怎么做的吧 。
【砂锅豆腐酿】
材料：豆腐 猪肉
辅料：生姜 大蒜 小葱
调料：植物油 食盐 鸡精 白糖 老抽 淀粉
做法：
1.一块豆腐 ， 切成3厘米左右的方块 ， 放入盘中备用
2.肥瘦都有的一块猪肉 ， 先切成薄片 ， 再切成小丁
3.用刀剁剁 ， 然后切两片生姜一起剁
4.剁得细一点 ， 然后放入小碗中 ， 加入食盐 ， 老抽 ， 胡椒粉
【经典名菜豆腐酿用砂锅来做，加金针菇菌香四溢，汤汁都能泡米饭呢】5.加入十三香 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 用筷子搅匀
6.搅匀之后加入植物油 ， 再次搅匀备用
7.大蒜几粒切成蒜片 ， 切好放入小碗中 ， 生姜一块切成姜片 ， 切好和蒜片放一起
8.小葱的葱白部分切成葱段 ， 和姜蒜片放一起小葱的葱叶部分切成葱花 ， 切好放入小碗中备用
9.金针菇切去根部洗净 ， 掰散放入盘中备用
10.取一个豆腐块 ， 沿着对角线切到四分之三的位置 ， 不要切通 ， 然后将肉馅夹在缝中 ， 不要放太多 ， 全部这样处理放在盘中
11.起锅加入植物油 ， 肉馅朝下放入锅中煎制
12.在一个小碗中加入老抽 ， 食盐 ， 鸡精 ， 淀粉
13.加入半碗清水 ， 用筷子搅匀 ， 这样在烹饪过程中省的手忙脚乱
14.将豆腐块6面煎至微微发黄即可 ， 不能煎太焦 ， 然后捡出到盘中
15.留锅内底油 ， 倒入余下的肉馅翻炒
16.翻炒至变色 ， 加入葱姜蒜继续翻炒
17.下入金针菇大火翻炒
18.炒匀之后倒入准备好的砂锅内 ， 用筷子整理铺平
19.将煎好的豆腐块摆在上面 ， 倒入准备好的料汁
20.大火烧开 ， 然后转中火炖10分钟 ，
21.10分钟后撒入葱花点缀 ， 美味即享
温馨提示：
1、豆腐切成3厘米左右的方块 ， 沿对角线切到四分之三位置
2、肥瘦都有的猪肉 ， 剁成肉馅加调料调好 ， 夹在豆腐缝中 ， 不要加太多
3、做好的加肉馅豆腐块 ， 肉馅一面朝下小火慢煎 ， 6面都煎至微微发黄捡出到盘内
4、余下的肉馅炒香 ， 下入葱姜蒜翻炒 ， 然后下入金针菇干翻炒
5、料汁提前制作 ， 减少烹饪时间
6、豆腐酿放入砂锅中大火烧开 ， 转中火炖10分钟即可
豆腐酿是很受欢迎的传统名菜 ， 不同的地方 ， 不同的厨师也会根据食用群体做出微调 ， 也会加入不同的配菜 ， 我今天加了金针菇 ， 还有菌香 ， 金针菇劲道有嚼劲 ， 铺在上锅底部非常不错的选择 。 按照上述方法制作砂锅豆腐酿 ， 保证百分百成功 ， 而且还有砂锅的独特风味 ， 汤汁都能泡米饭 ， 特殊时期不能出门 ， 在家做美食给家人吃 ， 也是很幸福的一件事 ， 希望您能够喜欢 。
推荐阅读
- 经典 高手遇事的处理方法 如何提升高手遇事的处理方法，如何提升高手遇事的处理方法和技巧
- 高考心情不好怎么安慰 如何安慰高考后心情低沉的人经典语言，高考的心情安慰语句
- 老豆腐如何真空包装
- 感恩节的经典美食
- 自己在家如何做豆腐乳窍门 自己在家如何做豆腐乳，自己在家如何做豆腐乳视频
- 如何做嫩豆腐菜汤 如何做嫩豆腐菜，如何做嫩豆腐菜好吃
- 最精彩的8首《望海潮》排名，前两名都是流传甚广的经典好词
- 华茅传承1862，从源头品味经典
- 美味可口的地三鲜，是东北传统名菜，如何做出家常版的味道！
- 如何使豆腐发硬不变软 如何使豆腐发硬，如何使豆腐发硬变软