餐饮老板：一学就废，一做就倒闭，无奈的餐饮人
【餐饮老板：一学就废，一做就倒闭，无奈的餐饮人】
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餐饮圈现在出现了很多怪事 ， 干餐饮的老板再听一群没有干过餐饮的人讲如何干餐饮 。 就像一群饥民在听地主讲如何种田一样 。 可能是这几年的疫情 ， 让大家都非常焦虑 。 生意都不好 ， 都着急想找到什么救命的方法 。
有个同行前段时间跟我说他咨询了某个餐饮网上的大神 ， 请教他如何让自己的店做得更加有特色 ， 对方给的建议 ， 是产品要做出爆点 。 他是做黄焖鸡的 ， 对方给他的建议是把装黄焖鸡的锅做得更加重 ， 更好看 。
这个同行听着觉得非常有道理 ， 毕竟现在大家都在讲要做爆品 。 然后他就信心满满地去做了 ， 找了市场没找到 ， 就找了厂家定制 ， 有做过餐具的都知道 ， 定制是非常费钱的 ， 他也花了大几万块钱做了 。 他对这个大神说的还是非常有信心的 。
捣鼓了一个多月后 ， 定制的锅就投入使用了 。 也花了一些钱去做推广 ， 毕竟要让更多的人知道 ， 做了一个多月的推广后 ， 并没有太多的变化 ， 生意依旧不温不火 。 他再次请教大神 ， 大神的回复是需要额外收钱 ， 他们是按照咨询的问题去算费用的 。
这就把我们这个同行折腾不会了 ， 原本投入这家店的费用就比较高 ， 现在又增加了一笔不少的费用 ， 算了下估计要两三年才能回本 ， 这还是在保证现在同样营收的情况下才行 。
一学就废 ， 一做就倒闭 ， 这可能是很多餐饮人都会遇到的事情 。 其实想想就明白 ， 所有的大神怎么可能会有什么让你脱胎换骨 ， 马上赚钱的方法 ， 有的话这些大神为什么不自己去开店赚大钱呢？
大部分的所谓的大神 ， 都是从头部品牌做的一些事情中去模仿过来 ， 总结了一下然后就直接让你套用了 。 而头部品牌少的原因就是别人模仿不来 ， 就像麦当当 ， 这么多年 ， 这么多品牌模仿 ， 倒闭的一大堆 ， 成功地没见到有吧 。
餐饮人确实是爱学习 ， 但很多时候这种学习其实只是自己不愿意思考的借口而已 ， 不愿意去思考周边的顾客为什么不喜欢 ， 产品是否符合顾客口味 ， 服务是否做好了 ， 等等 。 而想用最快捷的方式赚钱 ， 往往都是适得其反 。
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