这样酒香面包你做过没？奶香四溢，做法简单还好学 ，越嚼越香的
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【这样酒香面包你做过没？奶香四溢，做法简单还好学 ，越嚼越香的】
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这款利用黑啤来充了天然的发酵剂做出的面包有淡淡的酒香味 ， 口感可以与我们养的天然酵种所制作的面包相媲美 ， 制作时添加了红糖 ， 清甜的味道与蔓越莓的酸甜 ， 还有黑啤的微苦相结合 ， 更适合女士们食用
一、酒香面包
主料：高筋面粉265克、黑啤150克、红糖30克、酵母3克
配料：玉米油15克、盐1克、蔓越莓适量
制作工艺：
1、蔓越莓加入适量的黑啤提前浸泡 。
2、然后加入黑啤 ， 盐 ， 玉米油 ， 红糖混合 。
3、加入面粉和盐混合均匀 。
4、放入厨师机中揉至接近完全状态 。
5、室温约28度发酵一小时左右的状态 。 面团两倍大即可 。
6、发酵完毕后取出轻拍排气等分三份滚圆 ， 盖保鲜膜松弛20分钟 。
7、擀成圆形 ， 向上折叠四边成正方形 ， 中间裹入浸泡过的蔓越莓 。
8、对角折叠 ， 两边再折叠捏紧 ， 整形成梭形 。
9、还可以擀成长方形 ， 同样是放上蔓越莓干 ， 卷成长条形 。
10、依次放入烤盘入烤箱发酵 ， 要放入一盘温热水保持湿度 ， 发酵约40分钟左右 。
11、将发酵好的面团取出表面喷水撒粉 ， 用锋利的刀片割出喜欢的花纹 。
12、烤箱提前预热 ， 185度 。 设定时间约为三十分钟 ， 中层将面包放入 。
13、表面上色即盖上锡纸 ， 烤好取后 ， 放到烤架上放凉 。
二、熊猫小贴士
1.烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整
以上就是酒香面包的制作工艺 ， 欢迎补充 ， 喜欢的话就关注并留下留言 ， 你的关注与评论就是动力 。
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