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投稿|一坛酸菜坑了两个巨头，中国泡面内斗30年( 三 )


为什么采用鸡肉做调味料？因为鸡肉的汤汁本身味道鲜美 ， 将来投放到世界市场时也不会触犯其他国家的宗教和种族禁忌 。
“鸡味拉面”上市之初 ， 安藤百福发起了免费试吃活动 ， 一方面是造势营销 ， 另一方面可以听取大众的意见和反馈 ， 当时人们对这种加了热水会变形的“魔术面”充满好奇 ， 纷纷打电话订购 。
市场对鸡味拉面的需求太大 ， 批发商们兜里怀揣着四五万日元的现金守在工厂里 ， 等待着产品出厂 。他们的卡车绕工厂排了一周 ， 甚至一直排到了国道附近 。
安藤百福也顺势创立了日清食品株式会社 ， 第一代“鸡味拉面”销量逐年陡增 ， 销售额在1963年就达到了43亿日元 。
越来越多的食品企业也投入到方便面的生产中 ， 1970年日本的方便面产量达到了36亿包！平均一个日本人一年吃掉30多包泡面 。
这样病毒式的传播速度 ， 不是单靠伟大发明就能实现的 。时代给安藤百福提供的 ， 不只是日本起飞的经济和扩大的消费量 ， 还有铺就完成的基础设施 ， 商业销售网络的成熟 ， 以及开始播放电视节目和广告的NHK等媒体 。
借助这股潮流 ， 方便面席卷日本 ， 然后跨越国界来到韩国 ， 依靠美国进入欧美 ， 还根据欧美人使用刀叉的习惯 ， 研制出更方便的杯装泡面 ， 随后传到全世界 。
早在1970年 ， 上海益民食品四厂就从日本引进了方便面生产技术设备 ， 但工、农、商各方面不能对方便面工业发展有一个支撑 。就拿最简单的、方便面最主要的原料小麦来说 ， 其品质直接关乎面条的口感 ， 如果蛋白质含量低 ， 做出的面条就容易断 ， 含量太高了又会发硬 。中国农业技术不发达 ， 小麦育种做得不好 ， 品质都跟不上 ， 又不能过多进口 ， 做出的方便面饼口感比较差 。
更重要的是 ， 当时中国并不具备日清在日本崛起时的那些时代条件 ， 泡面对于普通大众仍然是遥远而未知的存在 。
直到追求工业化和效率成为一个时代的主题时 ， 普及方便面的日子也就近了 。
03 引爆市场在希望的田野上 ， 人们高歌猛进 ， 绿皮火车满载着未来和希望 ， 再配上一碗热气腾腾的方便面 ， 是特有的满足 。
世界上最大的方便面市场被引爆 ， 也是源于一次火车之旅 。
1991年的一天 ， 31岁的台湾青年魏应行来大陆创业失败 ， 赔光了从台湾带来的1.5亿新台币 ， 关闭了内蒙古的一个工厂 ， 坐上了回北京的火车 。
车程长达18个小时 ， 期间他泡了一碗从台湾带来的统一方便面 ， 没想到引来了很多好奇的目光 ， 大家对这种用热水一泡就能吃的面很眼馋 。
身处大潮涌起的时代 ， 魏应行仿佛看到了当年安藤百福眼中的财富密码 ， 他敏锐地觉察到：“大陆这么大 ， 坐火车的人那么多 ， 方便面的市场该有多大” 。
不久后 ， 他带着800万美元再次来到大陆 ， 在天津创立了一家公司 ， 专门研发符合大陆人口味的方便面 ， 后来就有了遍布全国的康师傅红烧牛肉面 。
相较于今麦郎诞生之初要求职工带资进厂 ， 两次都带着巨资来大陆创业的魏应行是有家底的 ， 当时魏应行兄弟四人共同经营从父亲那继承来的名为“顶新”的油坊 ， 在台湾岛发展磕磕绊绊 ， 就四处寻找机会 ， 老四魏应行在大陆各省辗转奔波 ， 做食用油生意没做下去 ， 却意外发现了方便面的机会 。

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