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投稿|一坛酸菜坑了两个巨头，中国泡面内斗30年( 四 )


现在康师傅只是“顶新帝国”的一个品牌 ， 德克士、味全、全家FamilyMart等都在顶新旗下 ， 除了食品 ， 顶新在粮油、地产等领域都有涉及 ， 是在大陆成功发家的台企之一 。
或许之前在各省兜兜转转的经历让魏应行对大陆民众的口味特别了解 ， 红烧牛肉面最早在大陆的方便面中加入了酱料包 ， 口味重、用料足 ， 虽然未必有真肉 ， 却极大满足了长久食物匮乏的民众对肉的渴望 。
经过两个月的经销商试吃 ， 以及在央视黄金时段大打广告后 ， 订单如雪片般飞来 ， 甚至出现批发商提着一袋袋现金来订货的名场面 。
康师傅大本营在爱吃面食的北方 ， 为了开拓南方市场 ， 解决物流问题 ， 魏氏兄弟制造了500个火车皮主动赠与铁路局挂靠 ， 康师傅每次只使用其中的5-10个用来运方便面 ， 这样顺利把方便面运送到了各地经销商手中 。
与之相映衬的是 ， 康师傅投放大陆市场的第15天 ， 占领台湾岛食品行业半壁江山的“面霸”统一也紧跟其后到大陆投放统一鲜虾味方便面 ， 但大陆民众对这种清淡口味兴趣不大 ， 从刚开始就被康师傅甩在了身后 。
双方更大的差距是在渠道上 。
统一在台湾岛算是“正规军” ， 有兄弟企业“统一超商”的支持 ， 很容易就能把产品布满超市、便利店网络 ， 但来到大陆后 ， 超市少、便利店没发展起来 ， 更多的是批发、私人超市和街边零售店 ， 统一按照以往的打法显然不适应 ， 渠道推进缓慢 。直到2011年左右才刚开始布局北方一级市场外的渠道 。
那时中国方便面市场存在两个极端 ， 一种是刚进入中国内地不久的日清、营多等进口品牌 ， 价格不菲；另一种就是只有单料包的便宜产品 ， 口味寡淡 ， 只可用来果腹 。
在这些良莠不齐的产品中 ， 最知名的品牌叫华丰 ， 是“中国方便面一哥”熊毅武创立的 ， 它最初生产了抓住广东人民胃的三鲜伊面 ， 由此北上 ， 借助“食华丰 ， 路路通”的电视广告在方便面最初普及的80年代向大江南北扩展 。
当康师傅和统一在大陆开枝散叶时 ， 华丰内部却发生巨大转变 ， 被印尼财团“金光集团”收购 ， 大量外资人员进入管理层 ， 做出了一些脱离实际的经营策略 ， 比如架空经销商 ， 搞直销 。导致华丰市场份额不断降低 ， 一蹶不振 。
1994年 ， “面王”的桂冠已经落到了刚来大陆建厂两年的康师傅头上 ， 这年康师傅方便面销量达2亿包 ， 占中国大陆普通方便面市场份额的30%以上 ， 高档方便面市场份额的50% ， 把统一按在地上狠狠摩擦 。
统一比康师傅晚来大陆15天 ， 却在后面一直苦追了几十年 。
04 低端起家来自台湾岛的康师傅和统一凭借对方便面产业技术、营销更早一步的认知 ， 牢牢在中高端占据了大陆消费者的心智 ， 不仅对方便面企业产生了不小的冲击 ， 连带着影响了肉类香精、添加剂及调香、面质改良、制面设备企业发展 。
大陆原有的上千家方便面厂被“面王”和“面霸”挤得东倒西歪 ， 一半生产线都处于停产或半停产状态 ， 其中一部分转型生产没有品牌或者假冒伪劣产品 ， 比如“康帅傅” ， 生产方便面似乎不再是一门好生意 。

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