投稿|把酒店逼到带娃，“脑洞”能开启酒店新时代吗？( 二 )
今年初，北京凯宾斯基饭店针对多人奢享社交、小型休闲娱乐及好友/团队欢聚等不同需求及场景，推出总统套房沉浸式剧本杀、豪华套房欢聚剧本杀及团队订房赠早餐+剧本杀等多种套餐 。
除了以上这些与时事或酒店业务的关联业务，也有一些酒店花式自救招式令人迷惑 。
喜来登酒店与专业的幻灯片设计公司24slides合作，推出对PPT优化服务的消息 。根据喜来登的服务通告，该项服务收费为7美元/页，是已经针对酒店用户打6折的优惠价格 。
02 成效几何？“花式自救”看起来的确是为酒店行业带来了新的机会，但从利润来看呢？
先说外卖餐饮服务 。2020年5月，万豪携旗下130家酒店联手外卖平台饿了么在全国49座城市同步开启高端餐饮外卖服务，西安的万丽酒店也参与其中 。
从数据来看，高峰时期的西安万丽酒店每天的外卖订单约20单，2021年3月份到2021外卖订单总量在所有上线饿了么的万豪酒店中排名前十，但就收入总额和利润率而言，确实也一言难尽 。
青岛某五星酒店餐厅负责人也坦言过：“开通外卖送餐，只能减少一些损失，利润还谈不上 。”以每单外卖100元计算，每天至少60-80单才能达到餐厅的收支平衡，像外卖平台还需要收取近20%的佣金，酒店几乎没有什么利润 。
单纯从营业收入上来看，餐饮外卖或许在短时间内无法真正为酒店力挽狂澜带来更多收入，所涉及的人力、物力和食材的支出也会远高于外卖所带来的盈利 。此外，除去利润不高，酒店还要承担安全风险，比如品质保证、配送环节的安全性 。开元酒店集团副总裁朱明生曾表示：“疫情期间，酒店把堂食改成外卖，但因为资源组合、成本结构、经营模式不同，最终的盈利能力和专业餐饮外卖企业不能相提并论，只能是临时的生产自救 。”
其次酒店直播预售 。疫情让高星酒店的价格大打折扣，憋坏的网友们用“囤酒店”的方式表达着强烈的出游欲望 。双方一拍即合，酒店的确回笼了不少现金流 。不过也有业内人士对此表示担忧，“只为短期回笼资金，超过企业承受能力预支未来收益，低利润甚至是负利润预售，用远水来救近渴，只能起短期效果，从长远看反而有害 。”
另外OTA直播中售卖的酒店产品，绝大部分都提供免费退改服务，所以真正的成绩还是要等到核销之后才能看出 。
不过，从社会影响力上看，通过外卖、直播等形式，酒店发出了可持续性的声音 。而且，疫情也同样倒逼酒店尝试开拓自有渠道 。比如南京苏宁环球酒店建立了专门的团队，在抖音、小红书等平台发布营销信息，并通过自己的线上商城销售 。
03 “脑洞”能开启酒店新时代吗？不得不说，经过新冠肺炎疫情这一场硬仗，酒店新的业态与经营方式正在悄然诞生 。酒店积极投身自救，救的不仅是当下，更是未来 。
在疫情常态化的当下，据华美知识产权顾问赵焕焱统计，今年1月上海五星酒店的经营水平是2019年的50.26%、2020年的63.33%，数据依然难言乐观 。
所以，除了酒店常规的直播带货，外卖等方式，上海浦东文华东方的网课房就成为了新形势下的脑洞产品 。虽然有些家长并不看好，认为噱头大于实际，也有些家长对于高昂的价格望而却步 。甚至上海浦东文华东方客服在接受媒体采访时表示咨询的客人多，下单并不多 。
这样的状况同样发生在南京 。3月16日，南京苏宁环球酒店完成了“网课房”产品的整合，并让员工通过微信转发推广，17日正式上线苏宁环球的线上商城售卖 。至17日下午接受界面新闻采访时，酒店已接到上千个来电咨询，不过只有3个家庭购买产品后入住 。
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