投稿|茅台种高粱、喜茶种草莓，一个趋势正在发生( 二 )
茅台集团总经理李静仁表示，发展以高粱、小麦种业为主的农业科技产业，是茅台高质量发展的基础和储备战略资源、保障茅台酒品质源头的内在需要 。
那些向上游发展的企业在“酱酒热”背景下，除茅台以外，很多酱酒企业也在布局种业市场 。据知趣咨询总经理蔡学飞介绍，包括北派酱香、福建地区的酱香，四川的酱香，甚至包括西北的酱香，都有原料种植及研发的布局 。
也不只是酱酒企业，早在2010年，以白酒(牛栏山二锅头)、屠宰及肉制品加工(鹏程食品)等为主业的顺鑫农业，就成立了北京顺鑫国际种业公司 。
江小白同样全产业链布局，业务涵盖了高粱育种、生态农业种植、技术研发、酿造蒸馏、分装生产、品牌管理、市场销售物流与电子商务等 。在云贵高原的大娄山北脉尾端建立了江小白高粱产业园；在离自家酿酒基地江记酒庄5公里外的永兴镇黄庄村，有接近一万亩的酿酒原料红皮糯高粱种植地；产业园还与四川省农科院水稻高粱研究所、重庆农科院合作，通过引进优良品种，规模化种植实现规模化种植 。
入局种业不仅是规模型酒企继续做深产业链、增强市场竞争力的必要步骤 。不少食品类企业在建立起品牌后，都开始从下游消费端向上游种植端延伸布局 。
农牧食品集团益客食品是世界第二大肉鸭供应企业、中国肉禽供应企业前三甲 。其业务贯穿家禽（肉鸡、肉鸭）品种繁育、种禽养殖、饲料、屠宰、调理品、熟食连锁、农业物联网、农业大数据与分析等全产业价值链 。2022年，在育种方面，公司与扬州大学开展优质鸭自主育种工作，成立了“中国优质鸭种质资源创新中心” 。
综合食品集团光明食品在2011年8月成立了光明种业有限公司，旗下光明母港设有现代农业种业创新区，利用光明以色列创新中心、中国进口食品研究院等中心的科技成果，致力于建设成集商业化育种、资源保护利用、品种试验鉴定、成果展示交易和产品创意开发于一体的种业创新孵化区 。
星巴克、喜茶等新式咖啡、茶饮品牌同样向上游布局 。星巴克为了满足中国市场需求，减少海外运输过程中的成本损耗，在云南开辟了咖啡种植园，并在当地设置了星巴克云南种植者支持中心和星巴克爱伲咖啡（云南）工厂，完善在上游生产的建设 。
喜茶的前身皇茶成立于2012年，2016年正式更名为喜茶，在成为喜茶的第二年就在梵净山建起了面积达500亩的自有茶园，尝试从源头把控茶叶品质，深入茶园环境评估、土壤培育、茶树栽培、茶叶自然生长、人工采摘到茶叶拼配等每一个环节 。2020年，开始自研草莓品种，一方面调研、培育、开发新品种，另一方面选择合适的区域自建草莓基地，通过开发育苗、栽培、养护试验基地 。
全产业链布局成新趋势？一个变化仿佛正在发生，做下游消费端食品的公司向上游布局，大家都想把核心技术牢牢把握在自己手中 。
食品产业分析师朱丹蓬告诉35斗，未来企业竞争的一个核心点在于产业链的完整度，越来越多的五百强公司、上市公司、头部企业都把产业链的完整度作为未来发展的核心重点 。
布局把控上游，一些好处是显而易见的 。
首先是成本把控 。在上游布局完成后，实现原材料的规模化和标准化生产，可以降低企业的原料采集成本，企业将拥有更大的利润空间和更厚的行业壁垒 。
以茅台为例，其经营模式为：采购原料—生产产品—销售产品 。产品生产工艺流程为：制曲—制酒—贮存—勾兑—包装 。贵州茅台的原料采购根据公司生产和销售计划进行，通过集中采购方式向市场采购 。2020年，贵州茅台采购酿酒原材料超过29.5亿元，占原料采购总额的52%以上 。
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