投稿|从美团财报，看外卖佣金的真相( 二 )
退一万步讲 ， 即便按照过往被误解的概念 ， 把配送费也等同于佣金 ， 并一刀切地全算到商家头上 ， 计算出来的所谓「佣金率」也只有不到12%：
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近五年美团餐饮外卖佣金（含履约配送费）表 ， 整体呈逐年下降趋势
无论是对比国外同行DoorDash、Uber Eats高达30%的佣金率 ， 还是国内共享经济领域的其他头部玩家 ， 如网约车在20%上下浮动的佣金率 ， 国内餐饮外卖的佣金率整体来看都算不上「高」——尤其当你真正理解这份佣金背后价值的时候 。
4.1%花在哪儿了？商家通过缴纳佣金 ， 实际上获得的是三大资源服务：
流量资源、软硬件资源、人力资源 。
【投稿|从美团财报，看外卖佣金的真相】在这三大资源的支持下 ， 商家通过平台连接到了更多的客户 ， 客户通过平台享受到了便捷的服务 ， 平台自身获得了流量的增长和生态的完善 ， 这就是外卖平台的底层商业逻辑 。
细分来看 ， 为了让商家能以相对低的投入 ， 换来更多的客户和收入 ， 平台一方面就需要搭建各类工具 ， 为商户入驻、餐品上线、品牌曝光等各种信息的展示创造硬件条件；另一方面 ， 平台自己也需要通过优惠活动、广告推销等形式 ， 从各个渠道购买流量 ， 帮助商家获取用户 。
商户和用户到位后 ， 平台还需进行大量的技术投入 ， 来保证买卖双方交易流程的流畅便捷 。除了最基本的交易链条搭建 ， 实现接单、收款、结算、统计开票等技术功能之外 ， 由于外卖和一日三餐息息相关 ， 外卖平台交易也因此存在明显的峰谷时段 。
高峰期的大量并发的交易订单、数百万骑手的调度、密集的路线规划和调整计算 ， 都需要购买配置巨量的带宽和服务器资源；而在订单低谷期 ， 如何灵活安排冗余的云计算资源 ， 也需要一批技术骨干进行持续的研发优化 。
同样需要大量研发资源的 ， 还有平台为了帮助商户提升改善经营管理 ， 所开发的包括交易评价反馈、经营数据分析等在内的一系列数字化工具组合 。
根据财报 ， 美团2021年餐饮外卖相关的销售成本为682亿元 ， 对比前一年大增189亿元 ， 主要就是因为外卖交易数量连创新高 ， 导致配送和带宽等成本大增 。与之相应地 ， 研发开支也从2020年的109亿元 ， 大幅增长至去年的167亿元 。
而餐饮外卖立足于线下实体的天然属性 ， 也决定了外卖平台拥有更重的经营成本 。
为了服务商家 ， 从吸引帮助商家入驻上线 ， 到实时协助商家对接客户和骑手 ， 再到后勤客服处理交易纠纷等 ， 都需要外卖平台在各地部署搭建成千上万人的线下商务团队和线上客服团队 。而且随着业务扩张和体量增长 ， 线下线上服务团队在不断为商户创造实际价值的同时 ， 这部分的人力成本也在持续增加 。
但对于美团来说 ， 真正的「人力成本」 ， 还在骑手身上 。
去年全年 ， 在美团平台上获得收入的骑手约有527万人 ， 全年骑手配送成本为682亿元——全年高达542亿元的配送服务收入不仅全部花在了骑手身上 ， 美团还额外补贴了140亿元 。
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