投稿|妙可蓝多，C位难坐( 五 )
2010-2020年，我国餐饮奶酪消费量从3.4万吨增至14.1万吨，复合年均增长率为15.3% 。
《报告》也指出，与日韩不同，在餐饮渠道，我国中式快餐在快餐市场处于绝对优势，全国层面西式饮食习惯普及度与渗透率仍低 。
换言之，儿童奶酪棒拉动奶酪零售额的高速成长或不可持续 。
根据华安证券数据，随着市场竞争加剧和基数变大，2022年奶酪零售额增速预计为16.8%，远低于2020和2021年 。
因此为了扩大C端市场，妙可蓝多不得不在即食营养系列之外，推出更多适合成年人和家庭佐餐场景的零食产品，例如“每日芝食”奶酪条和“烘焙三宝”，试图拥抱成年人消费市场 。
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图 / 妙可蓝多官方
至于渗透率和奶酪使用频率更高的B端市场（餐饮工业系列），妙可蓝多已与达美乐餐饮、汉堡王、85度C、奈雪的茶、古茗等企业展开合作，在全国拥有300余家经销商 。
但理想总不及现实残酷 。华安证券指出，我国奶酪消费集中在儿童群体，奶酪认知有待提升 。2020年奶酪零售额占比达到64%，而家庭佐餐消费和成人消费仅占33%和3% 。同时，有52%的调研人群仅购买儿童奶酪，同时购买全部品类的占比仅有1% 。
妙可蓝多2021年财报也显示，其在家庭餐桌系列和餐饮工业系列收入仅占奶酪板块营收的10.54%和14.09%，其毛利占比分别为7.64%和6.23% 。
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图 / 妙可蓝多2021年财报
这也意味着，除了儿童零食“顶流”奶酪棒之外，妙可蓝多急需寻找并做好更多“Plan B”，才能站稳奶酪市场“C位” 。
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