投稿|网上卖货，餐企大佬为什么干不过小品牌？( 四 )
大量新创业公司 ， 尤其是供应链型公司 ， 本身在成本上有极高优势 ， 打造客单价3-6元的商品 ， 同时大量寻找纯佣金up主对接 ， 月均销售额可达2000万以上甚至5000万 。
第二种打法是 ， 转战自建直播间带货模式 。
目前头部达人流量红利已大幅下滑 ， 一场大主播带货下来 ， 除了坑位费 ， 成交额抽成外 ， 品牌方只赚吆喝不赚钱 ， “一场带货下来 ， 有时只赚几千块 ， 净利润只有5%” 。一位业内人士坦言 。而品牌自建直播间直播带货模式 ， 盈利则开始可观起来 。“一天卖3、5万 ， 能赚8000多元 ， 净利润在17%左右” 。
从依赖三方达人带货 ， 到自建抖音直播间带货 ， 一些头部品牌玩家对此投注了大量精力 ， 建立多矩阵直播间模式 ， 月自播销售额近千万 。
“不少玩家可能存在误解 ， 对建立一个直播间还是建立多矩阵直播间存在疑问 。”一位业内人士称 ， 现在快速的做法就是建立多直播间 ， 抖音的人流量是海量的 ， 多矩阵直播间可以快速实现销售额的增长 ， 而不会分散用户的关注 。
在这位业内人士看来 ， 抖音电商是新兴玩法 ， 传统餐企如果想涉足新快消 ， 能否快速拥抱新变化 ， 能否快速看清新形势 ， 深耕各渠道电商 ， 是决定能否打造线上品牌的重要因素 。
方便速食要发展 ， 最终仍考验供应链不管怎样 ， 伴随疫情的长期持续 ， 以及Z世代人群的兴起 ， 综合抖音电商兴起的大背景 ， 方便速食产业的增长 ， 将是一个长期趋势 。未来 ， 越来越多的地方美食 ， 将通过互联网快速走到消费者面前 。
目前 ， 方便速食行业赛道上 ， TOP10的企业基本以网红品牌为主 ， 并无传统餐企的影子 。拉面说、开小灶、空刻意面 ， 在行业一枝独秀 。
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但值得注意的是 ， 方便速食网红品牌的生产模式 ， 大部分以代工方式进行 。
李子柒、好欢螺等均在柳州有代工工厂；在自热火锅领域 ， 自嗨锅、莫小仙等也大多以代工的方式快速发展；而以虎皮凤爪为主的王小卤 ， 据业内人士透露 ， 采用的也是OEM代工模式 。目前在市场上火爆的酸辣粉产业 ， 在河南焦作、开封等 ， 存在大批代工企业 。
网红方便速食产品的更新速度非常快 ， 代工模式灵活 ， 避开了对单一生产线的压力 ， 可以快速选择多产品同时上线 。但毫无疑问 ， 自建供应链对产品质量会有更好的保障 。
从之前爆发的“某螺狮粉品牌虫卵”事件 ， 以及“某宽面皮出现异物”等热搜来看 ， 网红方便速食品牌对产品质量的把控还有待提升 ， 而这也将是未来传统餐企在快消领域的大优势之一 。
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