心血管|吃素、吃肉，哪个对心血管更好？这群专家吵起来了……
来啊 ， 来Battle啊！
受欧洲第二波疫情影响 ， 一年一度世界上规模最大的心血管学术会议——欧洲心脏协会科学年会（ESC 2020）改为线上召开 。虽然线上会议少了一部分听众和讲者互动的环节 ， 但学术内容的精彩程度丝毫没有受到影响 。
正所谓真理越辩越明 ， 每年ESC都会将备受关注的议题拿出来 ， 让专家们“吵一架”（Debate） 。今年也不例外 ， 在本次ESC公布的Debate议题中 ， 最吸引小编的莫过于“食疗”选题——预防心血管疾病的争议：以植物为基础的饮食是最好的！（毕竟......民以食为天嘛~嘿嘿~）
两位参与辩论的讲者也做了充分的准备 ， 一场学霸级别的辩论即将展开……
正方：人类 ， 你对素食的力量一无所知！
持正方观点——认为植物基础饮食（后简称为“植基饮食”）是最好的饮食的讲者 ， 是来自美国芝加哥拉什大学医学中心的Kim Allan Williams博士 。Williams 博士是一位植基饮食的忠实拥护者 ， 并且 ， 也是历史上第一位崇尚素食的美国心脏协会（AHA）主席 。
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植基饮食降低死亡风险
越多植物 ， 血压越低！
高血压在世界范围内的患病率已经突破20% ， 而高血压是心血管疾病的独立危险因素 。是Williams 博士列举的证据中 ， 植基饮食给高血压患者带来的获益也十分明确——越多素食 ， 血压越低！
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基于多项研究的大型荟萃分析显示 ， 素食能够显著改善高血压
大量前瞻性证据的出现也推动了指南的发展 ， Williams 博士引用了2017年《ACC/AHA高血压管理指南》的内容 ， 表示大量的水果、蔬菜、全谷物能够显著改善血压 。
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2017年ACC/AHA指南中的推荐
更多素食 ， 更少糖尿病！
糖尿病和心血管疾病之间的关系相比不再需要赘述了 ， 在改善糖尿病方面 ， 植基饮食同样表现优异 。一项刚刚发表在权威期刊 JAMA 上的荟萃分析被 Williams 博士作为证据引用 。荟萃分析显示 ， 素食的摄入能够抵抗糖尿病风险 ， 且没有下限 。换句话说就是 ， 只要吃素食 ， 就能降低风险 ， 吃得越多 ， 降得也越多 。
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植基饮食改善糖尿病
如果仅仅只能够降低患病风险 ， 那么植基饮食还称不上“最好的”干预糖尿病饮食 。Williams 博士随后列举了植基饮食对糖尿病患者的治疗作用——相比低脂饮食和其它健康饮食 ， 植基饮食能够显著改善糖尿病患者的糖化血红蛋白（HbA1c）、体重、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C） 。
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植基饮食显著改善HbA1c、LDL-C等疾病指标
被植基饮食拯救的Williams 博士
Williams 博士谈到 ， 自己之所以推崇植基饮食 ， 正是因为他从中收获了巨大的健康益处：“在我的 LDL-C 一度达到23.23时 ， 大卫·詹金斯（David Jenkins）发布了这种以植物为基础的营养饮食 ， 并且公布了这种饮食组合对LDL-C、C反应蛋白（炎症标志物）的影响 ， 这项研究深刻地影响了我 。”
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