燕窝|糖水冒充燕窝是真是假？十几块钱的平价燕窝值得吃么？
今天看了新闻，某网红主播用糖水冒充燕窝，引起了轩然大波 。
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所以说，皮肤中的胶原蛋白多不多，它的核心在于需求，而不在于供给 。
也就是说，具体转化多少胶原蛋白是由基因决定的，就比如年轻人转换成胶原蛋白的需求大，婴儿的比例更大；而老年人，就算拿胶原蛋白当饭吃，原料早已超标，但是人体不转化，又给你当废物排掉了，你说气人不气人 。
同样的道理，健身增肌的人为什么需要训练刺激，提升人体肌肉的需求量，再辅以饮食补充，才能达到增肌的效果 。光吃肉，是不能长肌肉的！
2.营养价值？
燕窝的营养价值也很平庸 。
有人说蛋白质含量很高，确实如此，但是蛋白质的种类非常单一，只有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸 。
而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种 。然而，鸡蛋含有8种人体必需氨基酸，而且其比例与人体的需求非常接近 。
几百上千的燕窝，全面输给了几毛钱，几块钱的鸡蛋......
如果身体虚弱，需要进补的人，燕窝也绝对不是好的选择，应该选择更容易吸收的鸡蛋和牛奶 。
3.唾液酸——大脑营养？
唾液酸，可以说是燕窝中最有效的成分了 。
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目前认知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分，并且合成了一种我们临床上常用的神经营养药物：单唾酸神经节苷脂 。
目前的许多研究表明对大脑功能的恢复，尤其是脑梗塞、脑出血、脑瘫的患者都一定的作用 。
一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段 。
那么，这些唾液酸，真的那么珍贵吗？
我们来看看人类如何获得唾液酸：人体自身能够合成唾液酸，其中脑的唾液酸含量最高，肝、肺等这些内脏里也少量含有 。
然而，唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋、奶酪等中 。
虽然燕窝中的唾液酸含量很高，但是我们一般一次吃的燕窝在3g左右，按照10%的含量计算，也就是300mg 。
然而，一个蛋黄中大概含有205.2mg唾液酸，还有就是牛初乳的唾液酸含量约为760μg/mL，常乳中唾液酸含量约为111μg/mL，很遗憾，鸡蛋和牛奶又不小心超过了燕窝 。
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值得注意的是，母乳中的唾液酸含量很高，这对孩子的大脑发育有帮助，所以哺乳期的女性要多补充鸡蛋和牛奶，为乳汁提供营养原料 。
4：EGF——美白皮肤？
燕窝中还有一种有效成分叫做表皮细胞生长因子（Epidermal Growth Factor），是人体内分泌的一种重要细胞生长因子 。对于皮肤的修复和促生长，EGF 的确能发挥作用，EGF 的发现者还因此获得了 1986 年的诺贝尔奖 。朋友圈里的微商十个有8个都在卖EGF冻干粉 。
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没错，EGF能促进皮肤和黏膜创伤的愈合，有防治溃疡以及消炎镇痛的作用，目前广泛应用于治疗烧伤、烫伤、手术伤、机械伤、皮肤溃疡、激光美容等 。
但是，EGF的对肿瘤上皮的增值也有影响，大量补充，不能排除潜在的致癌作用 。目前国际上对于EGF的研究还是集中在癌症领域 。所以如果要应用，必须非常谨慎 。
为了美肤的效果，许多化妆品里都添加了EGF 。而国家药监在2019年对 EGF 作为化妆品原料做出了明确禁止 。目前明确的是，对于已经确诊为皮肤癌的患者，就绝对不可以用含EGF的产品 。本身有银屑病、慢性湿疹等，使用EGF后会导致增殖分化细胞增殖分化，病情加重，所以不建议使用 。
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