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血糖|糖尿病人怎么喝粥不会升血糖？总共四个窍门

导读：糖尿病人怎么喝粥“不会升”血糖？总共四个窍门 。
在很多人眼中 ， 糖尿病患者是不能喝粥的 ， 这种食物对血糖的升高作用十分明显 。正因如此 ， 许多糖尿病患者谈粥色变 。那么 ， 事实真的如此吗？
首先 ， 我们得知道 ， 粥到底是怎么背上过高升血糖这个锅的？
现代研究证明 ， 食物的烹饪加工过程对血糖生成指数会产生很大影响 。一般来说 ， 食物加工的时间越长 ， 温度越高 ， 血糖生成指数就越高 。反之越低 。这是因为在加工过程中 ， 淀粉颗粒在水和热的作用下 ， 有不同程度的膨胀 。这些淀粉颗粒甚至破裂并分解 ， 变得很容易消化吸收 。所以 ， 煮粥时间越长 ， 血糖生成指数就越高 ， 对血糖影响越大 。
此外 ， 食物本身颗粒大小也会影响血糖生成指数 。食物颗粒越小 ， 越容易被水解吸收 ， 其血糖生成指数越高 。大米粥作为一种典型的精细食物 ， 自然有升血糖作用 。
必须指出的是 ， 人们对于喝粥升血糖的认识 ， 很多时候基于生活中的一些“假象” 。比如 ， 人们喝粥一般在早上或者上午 。在凌晨2点到中午12点这段时间里 ， 由于身体激素分泌的原因 ， 血糖普遍升高 。这就容易让人出现早餐喝粥导致血糖升高的假象 。再比如 ， 早晨喝粥的时候习惯搭配包子、油条等淀粉类食物 。这类食物加上粥 ， 导致碳水化合物摄入超标 ， 血糖自然上升 ， 而非单独由粥所致 。
综上所述 ， 糖尿病人是可以喝粥的 。只要遵循以下几点 ， 就相对安全：
1.粥不要煮得太烂 ， 时间太长 。粥熬得越烂 ， 糊化程度就越高 ， 血糖生成指数也就越高 ， 血糖越难控制 。
2.粥要慢慢地喝 ， 尽量延长喝粥的时间 。如果将粥一饮而尽 ， 血糖很容易升高 。
3.喝粥的时候最好选择在下午 。这个时候 ， 人的血糖相对稳定 。
4.熬粥的时候尽量不要只放细粮 ， 而是要适当多加一些粗粮 ， 比如糙米、全麦、玉米、小米、黑米、大麦、燕麦、荞麦以及各种杂豆 。
【血糖|糖尿病人怎么喝粥不会升血糖？总共四个窍门】来源：慢病防治头条

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