水果|100种水果＆甜点的“血糖生成指数”，赶快收藏！
作者：食栗派
来源：食栗派ChestnutMates（ID:ChestnutMates）
GI，Glycemic index，中文名是食物血糖生成指数，是反映含碳水化合物的食物对餐后血糖影响程度的指标 。
GI值常被用来辅助糖尿病人的饮食治疗，以避免血糖剧烈波动；近年来，“低GI饮食”还成了一种热门的减肥方法 。
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所以，不论是糖尿病人，还是一般健康人，水果都应该适量吃；首选吃新鲜的、完整的水果；鲜榨果汁不宜多喝 。
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补充说明：表格中的「腰果」不是我们平常当坚果吃的种子部分，而是果柄部分，外型有点像彩椒、也有点像苹果；大概是因为这个原因，有「cashew apple」的名字 。
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▲当水果吃的腰果，产地是巴西 。这一品种的外型的确有点像苹果 。By Eric Gaba (Sting - fr:Sting) -wikimedia
参考资料：
[1]中国食物成分表第6版
[2]Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care. 2008 Dec;31(12):2281-3. doi: 10.2337/dc08-1239. Epub 2008 Oct 3. PMID: 18835944; PMCID: PMC2584181.
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[5]范志红, 董洋, 潘海坤. 五种水果干及含水果干混合餐的餐后血糖反应[C]第十二届全国营养科学大会论文汇编. 2015.
【水果|100种水果＆甜点的“血糖生成指数”，赶快收藏！】[6] Passos, T. U.,Sampaio, H. A. de C,et al.Glycemic index and glycemic load of tropical fruits and the potential risk for chronic diseases. Food Science and Technology (Campinas) 2015 Vol.35 No.1 pp.66-73 ref.46
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