破壁机|适合用“破壁机”的3类人，买来怎么用比较好？
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|损失了什么？
搅拌和榨汁的过程中，食物会和空气充分接触，像是维生素C之类的抗氧化物质会在这个过程中大量损失 。
转速越快，接触越充分，流失也就越多 。高速搅拌还会产生一定的热，一些热敏性的维生素、植物化合物也会被破坏 。
榨蔬菜汁也是相同的道理，但蔬菜中的糖比较少，而且一般也是要加热做熟的，所以蔬菜相对比水果要适合榨汁一些 。
和「豆浆机」比怎么样？
前面也说到，破壁机比较适合来处理较硬的坚果、豆子和谷物，因为不需要过滤，打出来的浆会醇厚细腻 。可以同时加入不同种类的食材，丰富食物的种类 。
但因为谷物和豆类都需要提前煮熟，先煮再打会比较麻烦，如果有加热搅拌一体化的豆浆机会更方便 。
还是再提醒一下，对于肠胃、牙口不好的人，把豆子、谷物打成浆可以帮助消化 。但对要控制血糖的人，食物越细腻，血糖上升越快，不如还是吃整粒的豆子和谷物 。
不过平时打点豆泥来代替沙拉酱倒是很不错 。
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有必要用破壁机处理肉类嘛?
肉类消化率、吸收率比植物性食物更高，除非是消化功能有问题的人，否则肉类做熟咀嚼就能被消化地很好了 。
【破壁机|适合用“破壁机”的3类人，买来怎么用比较好？】再说了，大口吃肉的快乐你真的舍得放弃吗……
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