北京协和医院|守一方水土 佑一方百姓｜春节到，协和医生给老人的8条饮食建议
“家有一老，如有一宝 。”尊老敬老是中华民族的传统美德 。新春佳节之际，保障老年人的营养健康也至关重要 。很多老年人可能肠胃脆弱，牙口也不太好，且伴有高血压、高脂血症以及糖尿病等慢性疾病，因此既不能“每逢佳节胖三斤”，也不能美食过量，疲惫了胃肠 。今天，协和临床营养科医生就来跟您聊聊，过年期间，老年人吃饭应该注意哪些——
作者介绍：康军仁
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此外，粗粮和杂豆的蛋白质生物学效价略低，且嘌呤含量略高 。因此慢性肾脏功能损伤，或伴有高尿酸血症者，应少吃粗粮杂豆，避免加重肾脏损害和升高尿酸水平 。
3、适量选择肉蛋奶
很多老人担心血脂高，不敢吃肉喝奶 。肉蛋奶等蛋白质摄入不足，可能会导致肌少症，出现肌肉减少、肌力衰退和活动能力下降等现象 。
牛奶及奶制品含有较多的钙和维生素B2，最好每日选用250-500ml 。对于乳糖不耐受的老年人，可多选择舒化奶、酸奶或奶酪等发酵乳制品 。
大豆及豆制品中含有较多的优质蛋白及植物营养物质，补充优质蛋白的同时不易引起高脂血症及冠心病等心血管疾病，但大豆较不易于咀嚼及消化，因而老年人可多选用豆腐 。深加工的豆制品含有较多的油和盐，在选择时应加以注意 。
出于对心血管系统健康及易于咀嚼等因素的考虑，老年人首选的肉类为鱼类和禽类等白色肉类，但考虑到红肉及内脏中含有更多的铁质，可以每周吃2至3次 。
此外，老年人可以每天吃一个鸡蛋 。
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4、蔬果不可少
蔬菜选择上，一方面要够量，建议每天一斤左右；另一方面，种类不要过于单一，可以任意食用常见的叶类、茎类、瓜类蔬菜 。同时，可适量选用含粗纤维多的蔬菜，但不宜过多，摄入过多可能导致咀嚼困难和引起腹部不适 。
建议每天食用四两左右的水果 。种类不讲求复杂，简单方便为宜；在吃的时机上，建议两餐之间食用 。如果老年人患有糖尿病等疾病，则需根据血糖情况，酌情选择 。
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5、坚果不宜多吃
花生、核桃等硬果类含有丰富的营养物质（15粒花生米或30粒瓜子及2个核桃约相当于10g油脂），但老年人不宜吃太多，一小捧正好 。
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如果吃了坚果，那么炒菜倒油的时候，就得收一收，少放点油 。
6、少油少盐
根据《膳食宝塔》，成年人每天食盐控制在6g以内 。对于伴有高血压、高脂血症和糖尿病的老年人，尤其需要注意控制盐的摄入 。同时，不仅是食盐，其他的高盐食物，如咸菜、酱豆腐等，也应控制摄入量 。
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动物油中含有较高的饱和脂肪酸，吃着香但不健康，因此协和医生建议使用植物油替代动物油 。但植物油也不是摄入的越多越好，《膳食宝塔》推荐每人每天摄入25-30g左右（约2~3勺），老年人更应严格控制用量 。
7、多饮水、少喝酒
保证充足的饮水量很有必要 。很多老年人担心小便多，不爱喝水，但饮水量不足容易引起便秘 。为避免起夜等不方便，老年人可以尽量避免晚上或睡前大量饮水 。
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老年人最好不饮酒或少饮为好 。酒精热量高，长期饮用容易引起高脂血症等问题 。
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