北京协和医院|守一方水土 佑一方百姓｜春节到，协和医生给老人的8条饮食建议( 二 )
8、饭菜松软清淡为佳
老年人的咀嚼和消化功能相比成年人较差，因此饭菜整体上宜煮软、煮烂一些 。可根据需要把肉类食物加工成丝或肉饼，吃鱼时宜选取刺少的品种和部位，蔬菜可选用嫩叶、切小块 。
烹调方式最好多采用不用油且温度较低的烹调方法，如焖、炖、蒸、煮、氽、拌等方式，少用煎、炸、烟熏或明火烧烤等烹调方法 。
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此外，要尽可能选用新鲜食材作为原料，少食用腌制食品，如咸菜、咸鱼，少食用含防腐剂的肉类食品，如腊肠、腊肉、火腿肠、午餐肉等 。
你都学会了吗？
快把这波攻略转给家中的老人吧！
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图片/网络
编辑/洪成伟
主编/陈明雁
监制/吴沛新
【北京协和医院|守一方水土 佑一方百姓｜春节到，协和医生给老人的8条饮食建议】
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