细胞自噬|只吃肉，会不会影响细胞自噬？3个方面需要考虑
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越来越多的研究发现，限制热量和间歇性禁食，不仅健康，还可以长寿 。
因为限制热量和间歇性禁食，可以激发细胞自噬 。
小科普：
细胞里面有很多零部件，包括细胞器、蛋白质、细胞膜等等，如果长期使用，零部件老化失灵了，细胞可能会凋亡 。
细胞自噬就是细胞自己“吃”自己，自噬体会将细胞内受损、变性、衰老的蛋白质或细胞器，也就是将细胞内受损的零件运输到【溶酶体】内并降解“消化”掉，然后细胞会换上新的零件，这就是细胞自噬 。
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胰岛素长时间刺激mTOR
其实，胰岛素也可以刺激mTOR的 。胰岛素可以激活类胰岛素生长因子（IGF-1），通过IGF-1信号激活mTOR，并使身体处于合成代谢状态，从而关闭自噬 。
大家都知道，碳水化合物最刺激胰岛素，如果你不吃肉，就算没有亮氨酸的刺激，只吃碳水化合物，靠胰岛素也是会激活mTOR的，也会影响自噬 。
而且，胰岛素往往比亮氨酸保持升高的时间更长，并且可持续数小时，胰岛素的作用更强大 。
也就是说如果你不吃肉，饮食中的蛋白质含量已经很低了，但是你吃很多碳水化合物（米面糖等食物富含碳水化合物），会大量刺激胰岛素，也无法逃脱mTOR被激活的命运，自噬也是会受到影响的 。
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尤其是你还高频率进食碳水化合物（每天进食超过3次）的话，自噬受到的影响更大 。
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那么只吃肉呢？蛋白质对胰岛素的影响如何呢？
极低碳水的高蛋白饮食，实际上可以通过降低胰岛素的葡萄糖代谢率，来降低血糖和胰岛素 。
这与胰岛素-胰高血糖素比率有密切关系：
1、低 胰岛素/胰高血糖素的比率（胰岛素
会刺激生酮作用，糖异生作用和较高水平的AMPK，从而促进分解代谢和自噬 。
禁食、运动或低碳生酮饮食时，会发生这种情况 。
2、高 胰岛素/胰高血糖素的比率（胰岛素>胰高血糖素） 。
可促进蛋白质合成，胰岛素释放，升高血糖，抑制脂肪分解，抑制自噬 。
高碳水高蛋白饮食，且高频率进食时，就会发生这种情况 。
吃很少的碳水化合物，只适量的蛋白质，实际上可以维持较低的胰岛素-胰高血糖素的比率，促进自噬 。
当然，如果你吃过量的蛋白质，多出身体需要的蛋白质，是会升高血糖的，同时，你还吃很多碳水化合物，当然会影响自噬！
IGF-1与mTOR
IGF-1是一种合成代谢激素，可刺激mTOR和蛋白质的合成，促进细胞生长和合成代谢，影响自噬 。
胰岛素、碳水化合物、蛋白质、乳制品和高进食频率都会触发IGF-1的产生，而且这几种因素组合起来的威力更大 。
油管上一位纯肉饮食实践者，他一日一餐纯肉饮食，同时还进行抗阻训练，但他蛋白质摄入量明显高于普通人 。
他每公斤体重摄入约2.0-2.5 g的蛋白质，但他血清中IGF-1水平较低，为103 ng / ml（参考范围为90-357 ng / ml），他吃的蛋白质用来长肌肉和身体的生长需要了 。
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