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荔枝|大量吃荔枝可能会得“荔枝病”？关于荔枝的传言，这几条是真的( 二 )


吸入较高浓度的二氧化硫气体对健康的确有很大危害 ， 但这跟食物上的二氧化硫残留是两码事 。二氧化硫是广泛使用的食品加工助剂 ， 一定量的残留并不会危害健康 。
2007年农业部发布的《热带水果中二氧化硫残留限量》中规定 ， 荔枝、龙眼等鲜果 ， 二氧化硫残留限量为“30毫克/每公斤” 。而在2015开始实施的《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中 ， “经表面处理的鲜水果”的二氧化硫允许残留量为“50毫克/每公斤” 。这个“允许残留量”的含义是：只要不超过它 ， 对人体就不会有任何方面的危害 。有一些媒体报道过对荔枝中二氧化硫的检测 ， 结果都没有超过这些限量标准 。
传言五：不法商贩用硫酸浸泡荔枝 ， 会使手脱皮 ， 嘴起泡 ， 还可能烧伤肠胃
真相：前面说了荔枝中有很多多酚化合物 ， 容易氧化变色 。而酸性环境能抑制氧化的发生 ， 所以用酸浸泡一下荔枝是有利于荔枝保鲜的 。在国家标准中 ， 柠檬酸和盐酸可以随便使用 。从作用机理上说 ， 硫酸跟它们是一样的 。
不过硫酸并未被批准用于处理荔枝等新鲜水果 。也就是说 ， 用硫酸泡荔枝 ， 算是违法操作 。但这并不意味着被稀硫酸浸泡过的荔枝就会“有毒” 。所谓“手脱皮、嘴起泡、烧伤肠胃” ， 需要浓度很高的硫酸 ， 而浸泡荔枝只需要很低的浓度就可以了 。
传言六：不法商贩用乙烯利水喷洒荔枝
真相：乙烯利是一种植物生长调节剂,可以促进果实成熟 。使用乙烯利并不会危害健康 。用它来催熟香蕉、芒果等提前采摘的水果 ， 在农业生产中是很常规的操作 。
不过 ， 用乙烯利来处理荔枝纯属臆想 。荔枝需要保鲜 ， 不仅不需要“催熟” ， 反而是要抑制成熟 ， 比如使用冰盒冰块 。
传言七：吃荔枝会被测出“酒驾”
真相：吹气是检测人们是否酒驾的一种初级检测手段 。它检测的是呼出的气体中的酒精含量 。荔枝是一种含糖量很高的水果 ， 成熟的荔枝在储存中可能会因发酵而产生酒精 ， 吃过之后口腔中就会有残留的酒精 。这时候“吹气” ， 酒精含量就可能超标 。
不过这跟喝酒之后吹气的情况是不一样的 。吃成熟荔枝摄入的酒精量很少 ， 而且主要在口腔中 ， 过几分钟或者十几分钟再吹就不会超标了 。而喝过酒之后 ， 过几个小时甚至过夜之后吹 ， 都依然会超标 。如果没有喝酒而只是吃了荔枝被检测出“酒驾” ， 可以要求过一会儿再吹 ， 甚至抽血检验 。血检的结果才是最准确的 ， 而吃荔枝不会导致血液酒精含量超标 。
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